tag:blogger.com,1999:blog-27013055511502499092024-03-14T02:48:58.492+01:00Rezept gesucht, Rezeptkompass gefundenLiebe Freunde des guten Geschmacks, liebe Pfannenschwinger, liebe Zuckerbäckerinnen und Kochfanatiker:
Der Rezeptekompass lotst euch - ohne Umwege - in die schönsten und leckersten Ecken der veganen und vegetarischen Küche. In die Süßen genauso wie in die Pikanten. In die Warmen genauso wie in die Kalten. Über gebratenes, gebackenes, gekochtes und geschmorrtes Gelände zu den schönsten Rezepten.... Viel Spaß beim Stöbern!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.comBlogger115125tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-66286966767657351622016-03-29T08:05:00.002+02:002016-03-29T08:05:28.016+02:00Nest ist Nest: Baklava an Ostern<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9UZ93Xix1zHQAryZc3aDN-CxyuWXbF1I6zVm3bw94coZMe7w9fcnbJGgVQWaDX0Dx7UcjzHLxP91tQB56vzi0W9yUbFLWggZZ9uw3wKx1uMv9QX7iGOPFgbmJ84QjFIu0Milms2FKL1Lt/s1600/IMG_2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9UZ93Xix1zHQAryZc3aDN-CxyuWXbF1I6zVm3bw94coZMe7w9fcnbJGgVQWaDX0Dx7UcjzHLxP91tQB56vzi0W9yUbFLWggZZ9uw3wKx1uMv9QX7iGOPFgbmJ84QjFIu0Milms2FKL1Lt/s640/IMG_2573.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Baklava im Yufka-Nest - wer braucht da schon Ostereier? </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Bei mir gab´s keine Oster-Nester mit Eiern drin. Dafür aber Baklava-Nester. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Nest ist ja wohl Nest. Und beim Geschmack von der nussig-süßen Füllung kann eh jedes Ei einpacken...</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Nussiges Allerlei: Baklava-Nester </span></span></h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Baklava sind süß, nussig und fettig.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mit einem Bissen kriegt man praktisch sofort Sodbrennen. Und wer keine Altersdiabetes will, sollte auf den täglichen Genuss von Baklava auch besser verzichten.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aber wer lecker will und auf Sodbrennen und Altersdiabetes sch****, ist hier genau richtig. Frisch aus dem Ofen und noch leicht warm sind die Dinger einfach abartig lecker. Da kann man das bisschen Sodbrennen oder Diabetes schon mal in Kauf nehmen...</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxuIbveqWqTdK4pTpT_O8iM0NqevRkC2rvp76n9vxA8CYcWrAbniEuO3wjFs9uUGm5Qi7bQ5Qs4NHowaOhGr9UcsMFCFZCoJ_njEGpV2lTPYoqzGHWJrKIzzSaq2fNYEG4GM4oFYQaAuCp/s1600/IMG_2559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxuIbveqWqTdK4pTpT_O8iM0NqevRkC2rvp76n9vxA8CYcWrAbniEuO3wjFs9uUGm5Qi7bQ5Qs4NHowaOhGr9UcsMFCFZCoJ_njEGpV2lTPYoqzGHWJrKIzzSaq2fNYEG4GM4oFYQaAuCp/s640/IMG_2559.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto; martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Und was brauch ich nu alles für die Baklava? </span></span></h3>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mit süß, nussig und fettig ist die Zutatenliste eigentlich auch schon ganz gut beschrieben: Für die Füllung brauchst du jede Menge Nüsse, Zucker und nen Haufen geschmolzener ALSAN oder anderes Pflanzenfett. Das Nest baust du aus Yufka - den gibt es schon fertig zu kaufen - dann kommt das Ganze noch in den Ofen und wird anschließend in Zuckersirup ertränkt. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Noch Fragen?</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Ach ja!</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Das Rezept! Logo! </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Kommt sofort...!</span></span><br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Was ihr für die veganen Baklava-Nester (36 Stück) braucht...</span></span></h3>
<h4>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></span></h4>
<h4>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für die Füllung: </u></span></span></span></h4>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 g Walnüsse</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 g Mandeln</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 g Haselnüsse</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">50 g Pistazien</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">50 g Zucker</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 TL Zimt</span></span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für das Nest:</span></u> </span></span></h4>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">250 g geschmolzene ALSAN oder geschmacksneutrales Pflanzenöl</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">400 g Yufkateig</span></span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für den Zuckerschock:</u></span></span></span></h4>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">125 ml Reissirup (oder Agavensirup)</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 g Zucker</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">200 ml Wasser</span></span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Was ihr für die veganen Baklava-Nester (36 Stück) machen müsst... </span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1.) Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2.) Die Wal- und Haselnüsse sowie die Mandeln hacken. (Oder einfach in eine Küchenmaschine werfen und ihr die Arbeit mit dem Hacken überlassen.) Die gehackten Nüsse dann mit 50 g Zucker und dem Zimt in einer Schüssel vermengen.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3.) Die ALSAN in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4.) Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">5.) Die Yufka-Teigblätter in etwa 15x15 cm große Quadrate schneiden und abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch bei Seite legen. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">6.) Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen und in jede Mulde ein diagonal gelegtes Yufka-Teigblatt drücken. Dann mit der geschmolzenen ALSAN (oder alternativ dem Öl) bepinseln und wieder mit einem diagonal gelegten Yufka-Teigblatt bedecken. Das Ganze ein drittes und viertes Mal nach dem gleichen Muster wiederholen. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">7.) Jetzt in jede Mulde etwas von der Nussfüllung geben, und mit drei kleineren Quadraten Yufka abdecken, mit geschmolzener ALSAN oder Öl einpinseln und nochmal eine Schicht von der Nussfüllung oben drauf geben. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">8.) Die Baklava-Nester in den vorgeheizten Ofen schieben und in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">9.) Während die Baklava backen 200 ml Wasser mit dem Honig und 200 g Zucker in ca. 10 Minuten zu einem Sirup kochen und etwas abkühlen lassen.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">10.) Die Baklava-Nester aus dem Ofen nehmen, etwa 5 Minuten stehen lassen und dann mit
dem Sirup übergießen. Die gehacktwn Pistazien darüber streuen und
weiter abkühlen lassen.
</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AFnPhUaoI0iqP20jK27w5J2ziGpPOLaBea1xDvU8cV-_DWjmNq3Ovi3cLnGahsMPl6jEE-CC0Z2WvY6r5lMd4a4kGFzIV25pJmiuBR8LaWmbUN3gtg_VG5LMG26q0f-rJ6xX3C-5rRVR/s1600/IMG_2561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AFnPhUaoI0iqP20jK27w5J2ziGpPOLaBea1xDvU8cV-_DWjmNq3Ovi3cLnGahsMPl6jEE-CC0Z2WvY6r5lMd4a4kGFzIV25pJmiuBR8LaWmbUN3gtg_VG5LMG26q0f-rJ6xX3C-5rRVR/s640/IMG_2561.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Frisch aus dem Ofen und noch leicht warm sind die Nestlein einfach unwiderstehlich...omnomnom.. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto; martina lakotta</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"> </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-66883174570066993062016-03-09T10:00:00.002+01:002016-03-09T10:00:49.591+01:00Süßkartoffel-Kumpir mit Linsentopping<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihQ11kLQG4tNdb3waIMh3OykxT2p9Ch1SjZPZtaoI_9rVdOLWWkb8czQAYAFIyVKE0WjHjLvW06XjalSj77L3L-5TtgZDDTtTQuvdLazFGVcwlsAzEwCAL3Vf2-rKlWGOyRWTD32AOht6/s1600/IMG_2458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihQ11kLQG4tNdb3waIMh3OykxT2p9Ch1SjZPZtaoI_9rVdOLWWkb8czQAYAFIyVKE0WjHjLvW06XjalSj77L3L-5TtgZDDTtTQuvdLazFGVcwlsAzEwCAL3Vf2-rKlWGOyRWTD32AOht6/s640/IMG_2458.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Lust auf was Exotisches? Dann solls heute Kumpir geben!</span><span style="font-size: xx-small;"> </span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Okay - jetzt mal Hosen runter! Wer weiß, was <b>Kumpir </b>ist? </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Noch nie gehört?</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Kein Problem, ich erklärs dir:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Der Begriff <b>Kumpir </b>stammt aus dem Balkan. Wer dort Kumpir fordert, wird schon bald in den Besitz von Kartoffeln kommen. Denn da bedeutet "Kumpir" einfach nur "Kartoffel". Mittlerweile ist das Wort allerdings auch in die türkische Sprache übergegangen. Wer in der Türkei ein Kumpir fordert, bekommt nicht einfach nur eine rohe Kartoffel vorgesetzt, sondern eine köstliche Ofenkartoffel. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireUg5WrqkxqWwOP_QyUk7ZWK5tYZMn5wangAGRkfcwueIREO4r7Fl6FSW9OBb8JY7_sawyhQGkLUflOiwcz5TJO0R4CZ-AnQQ-_CSBj0D1Fm15bALb_lQf5OC5Xo2_A_2kcz6GITbe1Gq/s1600/IMG_2476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEireUg5WrqkxqWwOP_QyUk7ZWK5tYZMn5wangAGRkfcwueIREO4r7Fl6FSW9OBb8JY7_sawyhQGkLUflOiwcz5TJO0R4CZ-AnQQ-_CSBj0D1Fm15bALb_lQf5OC5Xo2_A_2kcz6GITbe1Gq/s640/IMG_2476.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Kumpir </b>ist also ein Ofenkartoffel-Gericht, das traditionell in speziellen dreistöckigen Öfen gebacken wird. Die unteren Etagen werden zum Garen verwendet, die obere zum Warmhalten. Man kann Kumpir also auch problemlos im heimischen Ofen zubereiten - am Ende kommt prinzipiell das Gleiche bei raus. Sobald die Kartoffeln gar sind, werden sie in der Mitte aufgeschnitten. Das Kartoffelinnere wird mit einer Gabel gelockert, dann mit Butter und geriebenem Käse vermengt und nach gusto belegt. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWvZuUx_9b0wucxfHK5ht141Qo4-QfEd4d5OkstwewwSPk7CzeyV0q4bGaoy6yiLlv9AMqONsU6R1LflNoe3Qqb7NVCvUzxUsrhDkrwVGDeu5J0MtFLHZ4oA19cfLsJvOqproi93alxaEw/s1600/IMG_2502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWvZuUx_9b0wucxfHK5ht141Qo4-QfEd4d5OkstwewwSPk7CzeyV0q4bGaoy6yiLlv9AMqONsU6R1LflNoe3Qqb7NVCvUzxUsrhDkrwVGDeu5J0MtFLHZ4oA19cfLsJvOqproi93alxaEw/s640/IMG_2502.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Jede Menge Gemüse, dazu schwarze Linsen und lecker Süßkartoffel. nomnomnom... </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-large;">Süßkartoffel-Kumpir mit Linsentopping</span></h2>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Ich verzichte für mein Kumpir auf B</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">utter und Käse und hau dafür jede Menge Gemüse und schwarze Linsen auf die gebackene Süßkartoffel. Das Ergebnis: Eine köstlich-exotische Ofenkartoffel. </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Und falls du zufällig noch einen kleinen Hokkaido-Kürbis in deinem Kühlschrank haben solltest, kannst du das Kumpir genauso gut mit dem Kürbis statt mit der Süßkartoffel zubereiten. Dann ist es zwar kein Kumpir mehr, schmeckt aber mindestens genauso gut. </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97N13xKkK6CAcMplCp1GMwKmq3JqIqOseH1nAn8xjxJuUI2EmE-gAbZe2pwFgVEPNDmyYhohmsgLmFWzptNqo-FynX5BGSJth-cCoUfCS1ZO-bLostiKanfFUUBpmm9csdLF807uwMx9K/s1600/IMG_2495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh97N13xKkK6CAcMplCp1GMwKmq3JqIqOseH1nAn8xjxJuUI2EmE-gAbZe2pwFgVEPNDmyYhohmsgLmFWzptNqo-FynX5BGSJth-cCoUfCS1ZO-bLostiKanfFUUBpmm9csdLF807uwMx9K/s640/IMG_2495.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Was ihr für das Süßkartoffel-Kumpir mit Linsentopping braucht (2 Portionen)...</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 Süßkartoffeln</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Salz </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">200 g schwarze Linsen (aka Belugalinsen)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 EL Kokosöl zum Braten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Stückchen Ingwer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Chili</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">5 Cocktailtomaten</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Apfel</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 rote Bete</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Pastinake</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Karotte</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Stange Sellerie</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 kleine rote Paprika</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">2 EL Weißweinessig</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Salz</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Koriander</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Frische Sprossen zum Dekorieren</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Außerdem passt dazu ein Sojajoghurt-Dip. Dafür braucht ihr:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">250 g Sojajoghurt</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">TK-Petersilie</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Was ihr für das Süßkartoffel-Kumpir mit Linsentopping machen müsst...</b></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">1.) Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">2.) Die Süßkartoffel halbieren und die Schnittfläche mit etwas Öl einreiben und dann mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">3.) Während die Süßkartoffeln backen, das Topping vorbereiten. Dafür die Linsen nach Packungsanweisung gar kochen. </span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Achtung! Linsen werden immer erst kurz vor Ende der Garzeit gesalzen. Ansonsten werden sie nicht weich. Also darf das Kochwasser auf keinen Fall gleich zu Beginn gesalzen werden. Wäre ja schade um die guten Linsen.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">4.) Inzwischen die Zwiebel, den Ingwer, die Chili und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Apfel entkernen und wie die rote Bete, die Karotte, die Tomaten und die Pastinake würfeln. Die Paprika in kleine Rauten schneiden und den Sellerie auch zu kleinen Würfeln verarbeiten.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">5.) Für den Dip den Joghurt mit der fein gehackten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft und der Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">6.) Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse etwa zwei bis drei Minuten rührbraten. Mit dem Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander abschmecken. Die Linsen abgießen und mit dem Gemüse vermischen. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">7.) Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel die Mitte auflockern. Das Linsentopping auf die Kartoffelhälften geben, mit den Sprossen dekorieren und zusammen mit dem Joghurt-Knoblauch-Dip servieren.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-39066316704049156632016-03-02T07:52:00.002+01:002016-03-02T07:52:22.373+01:00Von Wurzeln und Rüben: Pastinaken-Rübli-Pfanne<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Uypra-Cld79EgeRAKVisg254i1IUgzLTYFb1gEGJgBF9o0kSdbO4Ra8qblcCVNGW5-jXbJ3eXjjAddhAxr1kYHZIsREOD5BNhKtHO8iVY-KR84QDGf7mZ3f58BKTwcOoF16sWqO2Pf8/s1600/IMG_2295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1Uypra-Cld79EgeRAKVisg254i1IUgzLTYFb1gEGJgBF9o0kSdbO4Ra8qblcCVNGW5-jXbJ3eXjjAddhAxr1kYHZIsREOD5BNhKtHO8iVY-KR84QDGf7mZ3f58BKTwcOoF16sWqO2Pf8/s640/IMG_2295.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hier sehen Sie allerlei unterschätztes Gemüse in einer Pfanne vereint. foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wenn alle Wurzel- und Knollen-Fanatiker bitte JETZT ihre Hand heben würden!</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nein? Niemand da?</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hm. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Euer Verhältnis zu Wurzeln, Knollen und Rüben ist wohl eher stiefmütterlich. Pastinaken werden mit einem Naserümpfen betrachtet, bei gelben Beten winken alle ab und wer zur Hölle braucht bitte schön rote Möhren. Die <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">o</span>rangen tuns ja wohl auch. Und schmecken tut das
komische Zeuch am Ende eh nicht. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Da frag ich mich: Woher kommt nur all dieser Unmut?</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ist ja auch nicht gerade die feine Art, irgendwas im Voraus einfach mal zu verurteilen. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Und dann auch noch zu Unrecht. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gemüse hat nämlich auch Gefühle. Und ich würd meine Hand dafür ins Feuer legen, dass das alte Wurzel- und Knollengemüse zu den Sensibelchen im Gemüseregal gehört.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Also lasst uns heute doch einfach mal was Neues ausprobieren, etwas von dem uncoolen Zeug aka Knolle und Rübe besorgen und dann in ein leckeres Pfannengericht verwandeln. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Muss ja nicht immer die Kartoffeln sein, die durch krosses Anbraten zu einer schmackhaften Bratkartoffel transformiert wird. Pastinaken sind nämlich auch keine schlechte Wahl und ein durchaus ehrwürdiger Ersatz für den Erdapfel. Und das kommt jetzt von mir als oller Kartoffel-Liebhaber! Das muss also was heißen. </span></span><br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></h3>
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr für die Pastinaken-Rübli-Pfanne braucht...</span></span></h3>
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Pastinaken</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 gelbe Bete</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 rote Möhren</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Zwiebel</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Zehe Knoblauch </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">frische oder TK-Petersilie</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Salz, Pfeffer</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Schwarzkümmel</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kümmel</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Paprika, edelsüß </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">etwas Öl zum Braten</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr für die Pastinaken-Rübli-Pfanne machen müsst...</span></span></h3>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1.) Die Pastinake, die gelbe Bete und die roten Möhren in dünne Scheibchen schneiden. Wer einen Hobel hat und gerne damit arbeitet - tut euch keinen Zwang an. Die Zwiebel in dünne Halbringe schnibbeln und den Knoblauch fein hacken.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Weil wir wollen, dass alle Scheibchen von dem Gemüse möglichst kross werden, braten wir das Ganze peu á peu von beiden Seiten knusprig an. Das dauert dann zwar etwas länger, aber schmeckt dafür am Ende auch umso leckerer. Also: Die Pfanne mit einer Schicht Pastinaken auslegen, von einer Seite knusprig braten. Umdrehen. Von der anderen Seite knusprig braten. Und aus der PFanne nehmen. Das Ganze so oft wiederholen, bis keine Gemüse-Scheiben mehr zum Braten da sind.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3.) Die Zwiebel und den Knoblauch glasig andünsten, die vorgebratenen Knollen-und Wurzel-Scheiben dazugeben und alles miteinander erhitzen. Mit den Gewürzen abschmecken, zuguterletzt die Kräuter dazugeben und servieren.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxF9SwuwuMP_LTfTiG4uBVATKbZNCdf1kac9V_DDY_QdMx2evU7EdsK-0CIy22j-zydVSfJYwPVbmSTQbg-wNF4aBxeLgXp_QpeRIs5LGblsVa1VX6UacgdVtPXlSO3ltLJtKSc9jg0voy/s1600/IMG_2298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxF9SwuwuMP_LTfTiG4uBVATKbZNCdf1kac9V_DDY_QdMx2evU7EdsK-0CIy22j-zydVSfJYwPVbmSTQbg-wNF4aBxeLgXp_QpeRIs5LGblsVa1VX6UacgdVtPXlSO3ltLJtKSc9jg0voy/s640/IMG_2298.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-893820208664873942016-02-24T14:37:00.000+01:002016-02-24T14:38:54.199+01:00Avocado-Bananenbrei mit lecker Frucht und Kokos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsIaqlkpkioZlQtYklbLMJcZeJn5VTz7nKgW31i6H3cyCSOtmrDbRVXtCBmdpjqrVcMc154l5uHbhG7QNEAmOyNQvvxjgkrNIlQ5JeNTduDQnfYNl_O7DY9xHR6wCwh3L4uAaWdfsjARA2/s1600/IMG_2359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsIaqlkpkioZlQtYklbLMJcZeJn5VTz7nKgW31i6H3cyCSOtmrDbRVXtCBmdpjqrVcMc154l5uHbhG7QNEAmOyNQvvxjgkrNIlQ5JeNTduDQnfYNl_O7DY9xHR6wCwh3L4uAaWdfsjARA2/s640/IMG_2359.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto; martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Wie wichtig ein vernünftiges Frühstück ist, wurde ja bereits <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2016/02/chia-samen-pudding-meets-kokos-mohn-und.html" target="_blank">an anderer Stelle kurz erläuert</a>. Außerdem weiß ja eh jeder von uns, dass das Frühstück die allerwichtigste Mahlzeit ist, um voll durchstarten zu können und nicht wie so ein Lappen durch den Tag zu lullen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Auch in Sachen Avocado habe ich euch schon in einem anderen Post belehrt. Irgendwann letzten Monat hab ich euch <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2016/01/hoch-gestapelt-toast-turmchen-mit.html" target="_blank">die wichtigsten Dinge zum Thema Augen-auf-beim-Avocado-Kauf geschildert</a>. Aber das brauch ich euch ja nicht zu sagen. Schließlich seit ihr alle treue Leser, die jeden meiner Post aufsaugen, verinnerlichen und nie-nie-nie wieder nicht vergessen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Drum schmier ich mir meine langen Vorreden heute einfach mal an den Hut und komm gleich zum Eingemachten. Oder eher zum Eingematschten.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"> </span><br />
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Avocado-Bananenbrei mit lecker Frucht und Kokos</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"> </span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToJsi34F38MK1Jelj1n5UFUEDM7timPlPbBjFKHVXTQERUiuPAoupHbMecYSU5j5r1XCzYehuDxlh8RdbHabTokIXmWOsTFIPca87jZbxsDb3letYi4hLB7OEGXEfYPBeb-BZTZJ4s6jy/s1600/IMG_2365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToJsi34F38MK1Jelj1n5UFUEDM7timPlPbBjFKHVXTQERUiuPAoupHbMecYSU5j5r1XCzYehuDxlh8RdbHabTokIXmWOsTFIPca87jZbxsDb3letYi4hLB7OEGXEfYPBeb-BZTZJ4s6jy/s640/IMG_2365.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"> </span></h2>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Das Tolle an dem Brei ist, dass er in sekundenschnelle zubereitet ist. Ein bisschen mit der Gabel rumgematscht, ein wenig Obst geschnibbelt und schon kann gefrühstückt werden. Easy-peasy - wa<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">s</span> will man mehr?</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Beim Blick auf meine Obst-Etagere ist die Entscheidung in Sachen Obst auf Kiwi und Orange gefallen. Da kann man je nach Gusto natürlich nehmen, was man will. Außerdem hab ich Mohn mit rein getan<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Ich steh nämlich auf Mohn. Mohn <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">geht <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">quasi <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">immer.</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Zuguterletzt</span> habe ich den Avocado-Bananenbrei mit Kokoschips und Fruchtpapier getopped. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Fruchtpapier? Wasn das?? Meint die jetzt dieses schäbige Esspapier, auf dem man als Kind - damals noch hellauf begeistert - rumgekaut hat? </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Nein.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Das meint sie natürlich nicht. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Ich mein nämlich was Besseres. <a href="http://www.doerrwerk.de/" target="_blank"><i>Richtiges</i> Fruchtpapier</a>. Nicht nur Pappe mit künstlichem Geschmack, sondern gedörrte Frucht, die zu hauchdünnem Papier verarbeitet wurde. Fruchtpapier halt. Kennt man doch.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Zugegeben - mir war dieses Fruchtpapier bis vor Kurzem auch kein Begriff. Aber einmal im Monat flattert eine wunderbare Abo-Box gefüllt mit veganen Überraschungen in mein Haus und macht, dass ich mich freu wie Hulle: </span><br />
<br />
<h3>
<a href="https://www.vegan-box.de/" target="_blank"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Die veganbox.</span></a></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Seit mehr als einem Jahr versüßt sie mir einmal im Monat den Tag und zaubert mir mit ihren köstlichen Inhalten ein Lächeln auf die Lippen. Viele von den Produkten würde ich mir sonst wohl nie kaufen geschweige denn überhaupt im Bio-Laden um die Ecke finden. Wer also gerne mal was Neues ausprobiert, sollte so ein Abo in Erwägung ziehen. Das Tolle: Man kann sich aussuchen, ob man nur Food-Produkte in seiner Box haben möchte, ob sie glutenfrei oder sojafrei sein sollen oder ob auch noch etwas vegane Kosmetik mit dabei sein darf. Die knorke Box ist in einer großen und in einer kleinen Ausführung zu haben. Außerdem kann das Abo jederzeit gekündigt werden. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">In <a href="https://www.vegan-box.de/" target="_blank">ebenjener veganbox</a> war zuletzt unter anderem auch besagtes Fruchtpapier. Ich finds klasse. Ist mal was Anderes. Außerdem tut man was für sein grünes Gewissen. Das verarbeitete Obst wäre nämlich eigentlich auf dem Müll gelandet, wenn die pfiffigen Kerlchen vom Dörrwerk sich nicht überlegt hätten, was draus zu machen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Aber nu genuch Gefasel. Ich wollte doch eigentlich keine langen Reden schwingen. Also lasst mal loslegen mit dem fröhlichen Frucht-Gematsche. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Was ihr für den Avocado-Bananenbrei braucht...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1/2 reife Avocado (wie ihr eine reife Avocado von einer unreifen unterscheidet erkläre ich euch <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2016/01/hoch-gestapelt-toast-turmchen-mit.html" target="_blank">hier</a>)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1 Banane</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1 Orange</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1 Kiwi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1 EL <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mohn</span> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Kokosschips</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Fruchtpapier</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Was ihr für den Avocado-Bananenbrei machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">1.) Die Avocado und die Ban<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ane schälen, in ein Schälchen geben und mit einer Gabe<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l zu <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Brei vermatschen. <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ein<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">en Schnitz von der <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Orange nehmen und den S<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aft<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">in den Brei drücken<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2.) Di<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e restliche Orange und die K<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">iwi sch<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">älen<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">,<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> dann in mundge<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rechte Stücke schneiden<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">und <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">in ein Glas oder e<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ine Sch<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">üssel </span></span>f<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">üllen</span></span></span></span></span></span></span></span></span>. Den<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Mohn darüberstreuen, dann den Brei einfüllen und das <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ganze mit Kokoschips und Fruchtpapier garnieren.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-17251948133193699872016-02-22T17:47:00.003+01:002016-02-22T17:47:57.964+01:00Tod, weil Schokolade: Raw-tastischer Schokoladenkuchen<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV2NPFSto-IewZGz3Ka-3tZ0vf5KrMDOXzH3NwRbyDx_zYXAqqP-s3R0hDhyphenhyphenlHSJ01s01KXKtZ97bXd09qsZTLGuANqwdbC5oP0Mgi-97Q0NeKHeeH-TXmvbhu9oLHCZsQN8YHkwpJ5WWL/s1600/IMG_2456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV2NPFSto-IewZGz3Ka-3tZ0vf5KrMDOXzH3NwRbyDx_zYXAqqP-s3R0hDhyphenhyphenlHSJ01s01KXKtZ97bXd09qsZTLGuANqwdbC5oP0Mgi-97Q0NeKHeeH-TXmvbhu9oLHCZsQN8YHkwpJ5WWL/s640/IMG_2456.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tod, weil Schokolade. </span></b></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Das hätte bestimmt jeder gerne mal auf seinem Grabstein stehen. Schließlich liebt <i>jeder normale </i>Mensch Schokolade und Kuchen. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Wer keine Schokolade liebt, ist nicht normal! Und wer keinen Kuchen
liebt, den liebt kein normaler Mensch! Und Menschen, die weder Schokolade noch Kuchen lieben, von denen will ich gar nicht erst anfangen. Die sind nämlich alle total gaga. Und Verallgemeinerungen sind toll, so toll wie Schokoladenkuchen. Also liebt jeder normale Mensch Verallgemeinerungen! Und wer die
nicht liebt.... aber ich schweife ab.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody">Wo war ich? Genau:</span></span></span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"></span></span><b>Tod, weil Schokolade</b>. </span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Das klingt nach einer verhältnismäßig schönen Art zu Sterben. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Außer natürlich man ertrinkt in einem riesigen Bottich aus Schokoladensoße. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oder man wird von einer überdimensionalen Schokokugel überrollt und zerquetscht. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oder man verliert seine Beine und sein Augenlicht, aufgrund der durch übermäßigen Schokoladenkonsum herbeigeführten Diabetis und siecht dann jahrelang langsam vor sich hin.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aber mal angenommen, man isst so viel Schokolade, bis man im Schokoladen-Delirium ist. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Und jetzt nicht nur bloß Schokolade, sondern Schokolade in ihrer schönsten Form:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kuchen, Torten, Cremes, Pralinen, Mousse, Eis, Brownies, Cupcakes. Mit Nüssen, mit Früchten, pur, mit Kaffee, mit Sahne... Man isst und isst und isst... Der ganze Rachen ist schon total verklebt... Man kann kaum noch schlucken und atmen. Aber... <i>ES SCHMECKT SO GUT</i>! Man kann nicht aufhören. Also macht man weiter und weiter und weiter... die ganzen schokoladigen Leckereien beginnen zu einem riesigen braunem Klumpen zu verschmelzen. Aufgesogen vom Schokoladenstrudel, jegliches Zeitgefühl verloren.. Was ist Realität? Was ist Einbildung? Egal... SCHO-KO-LAAAA-DEEE... man schaufelt und schaufelt und schaufelt das Zeug weiter in sich rein. IST...SO...GEIL..KANN...NICHT...AUFHÖREN! Und dann - den kakaoig-süß-schmelzigen Geschmack noch auf der Zunge habend, der Gaumen noch frohlockend und der Serotoninspiegel noch auf Anschlag - gleitet man langsam einem weiß-golden glimmerndem Licht entgegen...</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Und dann steht auf dem Grabstein halt: </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Tod, weil Schokolade.</b></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Die Schlauen unter euch, haben bestimmt schon so ne Ahnung, Eins und Eins zusammengezählt und sind so zu folgender Schlussfolgerung gekommen: Das verspricht hier heut ne schokoladige Angelegenheit zu werden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Und japp! - Da habt ihr Recht. Das <i>ist </i>eine schokoladige Angelegenheit. Um genau zu sein sogar eine <i>rohköstliche</i>, schokoladige Angelegenheit. </span><br />
<br />
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tod, weil Schokolade: Rohköstliche Schokotorte</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rawfood ist nach vegan der neuste Schrei in Sachen Ernährung. Das scheint zumindest so. In Amerika machen es längst schon alle großen Stars: Demi Moore. Madonna. Bill Clinton. Und so.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Der Rohköstler isst nichts, das über 42°C erhitzt wurde. Er verzichtet also auf gekochte und verarbeitete Lebensmittel - meist inklusive aller tierischer Produkte. Es gibt aber auch Anhänger der Rawfood-Bewegung, die außerdem noch rohen Fisch, unbehandelte Milch und Rohkäse essen. Und dann soll es sogar die geben, die rohes Fleisch und rohe Eier konsumieren. Ist mir bis jetzt aber noch keiner begegnet, der seinen rohköstlichen Speiseplan derart gestaltet. Zum Glück. Stell dir mal vor, so einer lädt dich bei sich zu Hause zum Essen ein. Gruselig!</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihde8-SirsYPD_2bMb-YbqjBfoiaSFsuwT3L3R5OgExNhtkU-lye2z405TaMLzR2b8NTBJMizlYy_brgm1LertIrK3Oap5OFeUc29lSYw7Dka-sQo-Gy-FEFD4CPfyo8HpnBJEGm6Hg3hS/s1600/IMG_2438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihde8-SirsYPD_2bMb-YbqjBfoiaSFsuwT3L3R5OgExNhtkU-lye2z405TaMLzR2b8NTBJMizlYy_brgm1LertIrK3Oap5OFeUc29lSYw7Dka-sQo-Gy-FEFD4CPfyo8HpnBJEGm6Hg3hS/s640/IMG_2438.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">Pimp my Cake! Ich hab zu dem Kuchen noch ein Beeren-Sößchen gemacht und zwei Boller veganes Vanilleeis mit auf den Teller gepackt. foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aber keine Angst - ich hab nicht vor, dem Raw-Trend hinterher zu hetzen und aus dem Blog einen es-gibt-nur-noch-kaltes-gemüse-Blog zu machen. Das ist mir dann doch irgendwie too much. Wenn andere so essen wollen, nur zu! Ist mir ziemlich egal. Leben und leben lassen. So die Devise. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Trotzdem hat es mich schon immer gebietzelt, mal einen von diesen Raw-Cakes auszuprobieren und zu Hause nachzumachen. Durchforstet man nämlich erst mal ein paar dieser Rawfood-Blogs im World Wide Web stellt man mit großem Erstaunen fest, dass Rohköstler nicht nur Gurkenscheiben, Sellersticks und tonnenweise Früchte in sich hineinschaufeln, sondern das Zeug auch noch kreativ und interssant weiter verarbeiten. Besonders angetan haben es mir da wie gesagt die rohköstlichen Kuchen, die ohne Backen auskommen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bei <a href="http://www.eat-this.org/" target="_blank">eat this</a>, ein wunderbarer Foodblog, auf dem man sich gut und gerne ein paar Stunden verlieren kann, bin ich auf einen Raw Death-by-chocolate-Cake gestoßen. Natürlich hab ich mich sofort verliebt und präsentiere euch jetzt meine Version des rohköstlichen Tod-weil-Schokolade-Kuchens.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unten Schoko + Erdnuss, mittig Cashew + Schoko + Dattel, Oben Schoko-Ganache </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Der Kuchenboden besteht aus Schokolade. Die Mitte auch. Und oben drauf ist nochmal Schokolade. haha. Oder, um das ganze noch etwas zu präzisieren: Der Boden besteht aus einer schokoladigen Schicht aus Erdnüssen und Reissirup, in der Mitte ist eine cremige Schokoschicht aus Cashewnüssen, Datteln und Kokosnuss und bedeckt ist der Kuchen zuguterletzt von einer zart-schmelzenden Schicht aus Schokoladen-Ganache......</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZWmopjr2fzdFHoKiJxOqzvOmn5op4qLHp7jX7w1gm9pnBUUADbLfi9vbGowRJWzYVhUCIbVOrv5hyphenhyphen2NRexWb4D4DNaJYEHBQr420_odCiW93NTmuYePWuRr5vxleSERv-6tbitSg004JY/s1600/IMG_2443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZWmopjr2fzdFHoKiJxOqzvOmn5op4qLHp7jX7w1gm9pnBUUADbLfi9vbGowRJWzYVhUCIbVOrv5hyphenhyphen2NRexWb4D4DNaJYEHBQr420_odCiW93NTmuYePWuRr5vxleSERv-6tbitSg004JY/s640/IMG_2443.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PIM<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">P MY CAK<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">E</span></span></span> </span></h3>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ich hab zu dem Kuchen noch ein Beeren-Sößchen gemacht (dafür einfach TK-Beeren oder frische Beeren mit etwas Sojajoghurt in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu Soße verarbeiten) und dazu noch veganes Vanille-Eis auf den Teller gepackt... ich sag euch: Ultimativer Suchtfaktor!</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr braucht...</span></h3>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Für den Boden:</span></u></span></h4>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 EL Kakao</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 EL Kokosöl</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 EL Reissirup</span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Für die Cashew-Dattel-Creme:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g Cashew</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 g Datteln</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Zitrone und von der den Saft</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vanille </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 EL Kokosöl </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 EL Kakao</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 EL Reissirup</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 g Kokosraspel </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Für die Ganache:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 EL Kokosöl</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 EL Kakao </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 EL Reissirup</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Außerdem:</span></span></u></h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Kokoschips und Kakaonibs zum Dekorieren</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr machen müsst... </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1.) Die Cashews für mindestenes 4 Stunden, besser noch über Nacht, in Wasser einweichen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2.) Für den Boden die Erdnüsse, den Kakao, den Reissirup und das geschmolzene Kokosöl in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer nuss-stückigen Masse verarbeiten. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3.) Eine Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Den Teig mit den Fingern oder einem Löffel auf dem Boden der Form verteilen. Bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4.) Die aufgeweichten Cashewkerne zusammen mit den Datteln, der Vanille, dem geschmolzenen Kokosöl, dem Kakao, dem Zitronensaft und dem Reissirup in eine Küchenmaschine geben und alles zu einer homogenen, cremigen Masse verarbeiten. Die Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verstreichen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5.) Für die Ganache das Kokosöl zusammen mit dem Kakao und dem Reissirup unter Rühren schmelzen, sodass sich keine Kakao-Klümpchen bilden können. Wenn alles flüssig ist über die Creme gießen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6.) Die Kokoschips in einer Pfanne ohne fett oder im Ofen anrösten und den Kuchen damit dekorieren. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7.) Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen und schön durchziehen lassen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXfqxATgC9inL0rOn3NnYhupYZMb0d-nDvbYra7OdTcpX3brRC5lkz26TbUuackLQDdq4wmCwXpjst3yQgEoVOyerPtqrTT2jcgvRAhf7opyD7yFRCu8X1-8LKkOMCl_HKwOwoP8C4Ncr/s1600/raw.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXfqxATgC9inL0rOn3NnYhupYZMb0d-nDvbYra7OdTcpX3brRC5lkz26TbUuackLQDdq4wmCwXpjst3yQgEoVOyerPtqrTT2jcgvRAhf7opyD7yFRCu8X1-8LKkOMCl_HKwOwoP8C4Ncr/s320/raw.gif" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-71553769806946178992016-02-18T08:33:00.001+01:002016-02-18T09:13:32.814+01:00Chia-Samen-Pudding meets Kokos, Mohn und Kakaosplitter<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiY0AUU_P17GqBCVKlAI7ZrHi_epKJApnOoiaYBhv-ihdLj1wdRUQ48tiudEXhxm-wIb2UGCtEFewWbxK123skHbi5LWX8RihfBidQvlZXER6ExZzs1nZrzMQtlwKO1Od2zMCi_E2VKJS4/s1600/IMG_2208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiY0AUU_P17GqBCVKlAI7ZrHi_epKJApnOoiaYBhv-ihdLj1wdRUQ48tiudEXhxm-wIb2UGCtEFewWbxK123skHbi5LWX8RihfBidQvlZXER6ExZzs1nZrzMQtlwKO1Od2zMCi_E2VKJS4/s640/IMG_2208.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Das Frühstück <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">hat </span>ja den Ruf<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> als</span> </span>wichtigste Mahlzeit des Tages. Reichhaltig muss es sein. Am besten mit viel Eiweiß, vielen Kohlenhydraten und allerlei dollen Nährstoffen. Das gibt Power für den Tag. Tschackaaaaa unso.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aber wer hat unter der Woche schon Zeit dazu, genüsslich zu Frühstücken?</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wohl die aller Wenigsten. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Drum muss es also schnell gehen. Definitiv ein wichtiges Kriterium für das perfekte Frühstück. Kommt direkt nach der Sache mit der Reichhaltigkeit. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chia ist so ein reichhaltiges Zeug. </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bis vor Kurzem wusste
niemand, was dieses Chia ist. Manch einer hat das Wort gelesen und
gedacht, jemand hat einfach mal das "n" vergessen. Im nächsten Moment
hat man sich dann gefragt, was "China-Samen" bitte schön sein sollen
und warum man den Kram essen sollte. </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Inzwischen weiß aber
nicht nur der gesundheitsbewusste Veganer, was Chia ist. Das exotische Getreide ist längst in aller Munde und liegt voll im Trend. Dafür, dass das Zeug ziemlich geschmacksneutral ist, kein schlechter Werdegang. Aber es ist ja schließlich superduper gesund. Dazu später mehr.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Eine äußerst beliebte Art der Zubereitung des kleinen Sämleins ist die Weiterverarbeitung zu einem Pudding. Die diversen Kochblogs im Internet quellen über von Rezepten mit dem aufgequollenen Korn. Eigentlich also
ein alter Schuh, den ich euch hier präsentiere. </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aber in Kombo mit Mohn, Kokos und Kakaosplitter wird das Zeug geschmackstechnisch nochmal auf eine höhere Stufe erhoben. Gut - man könnte jetzt sagen, dass das bei einer geschmacksfreien Grundzutat auch nicht allzu schwer ist.</span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWB46Dx7-pVrY-BgSoaJNqs8pohBSKjVzWZF6agDOuwfgPljjydbBH7bKJ6A9ymEgLbp__LzayNooxcgvXgmVo9Kj65k0G2HR1CJkyTaIBZeM-FX_JnOPhxQTps5LVneHefZm4tizGRgc/s1600/IMG_2212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWB46Dx7-pVrY-BgSoaJNqs8pohBSKjVzWZF6agDOuwfgPljjydbBH7bKJ6A9ymEgLbp__LzayNooxcgvXgmVo9Kj65k0G2HR1CJkyTaIBZeM-FX_JnOPhxQTps5LVneHefZm4tizGRgc/s640/IMG_2212.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chia-Samen-Pudding meets Kokos, Mohn und Kakaosplitter </span></span></span></span></h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chia-Samen sind also super. Das wussten schon die alten Maya und Azteken. Sie sind vegan (haha), glutenfrei, proteinhaltig und ballaststoffreich. Dazu hat das Getreide noch wertvolle Spurenelemente, Mineralien und Nährstoffe im Gepäck und macht lange satt. Klingt doch schon mal ganz gut. Das Zeug wurde nicht ohne Grund zu einem dieser Superfoods auserkoren. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Klingt also so, als würde sich das Körnchen auch gut als Frühstück machen. Wie wir vorher ja schon eruiert haben, muss das perfekte Frühstück aber nicht nur reichhaltig sein, sondern sich auch schnell und einfach zubereiten lassen. Zwar muss der Chia-Samen 20 Minuten in Pflanzenmilch quellen, ehe seine Transformation zum Pudding vollzogen ist - aber man kann das Körnchen ja einfach schon am Vorabend quellen lassen oder sich währenddessen der allmorgendlichen <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">R</span>outine widmen. Also Gähnen, Strecken, Zähneputzen, Anziehen und so.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Wie gesagt kombiniere ich den Chia-Samen-Pudding mit Kokosnuss und Mohn. Dazu kommen <a href="http://www.davert.de/aktuelles/kakao-nibs" target="_blank">ein paar von diesen Kakao-Nibs hier</a>. Letztere haben auch einiges auf dem Kasten und versorgen uns mit Magnesium, Kalium, Zink und Ballaststoffen. Na prima - noch so ein Superfood. Da kann d<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">er Tag ja nur gut werden.</span></span></span><br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr für den Chia-Samen-Pudding mit Kokos, Mohn und Kakaosplittern braucht...</span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 EL Chia-Samen</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">180 ml Pflanzenmilch</span></span> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 EL Kokosnussraspel</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 EL gemahlenen Mohn</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 EL brauner Rohrzucker</span></span> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 EL Kakao-Nibs</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 EL Kokoschips zum Garnieren </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Was ihr für den Chia-Samen-Pudding mit Kokos, Mohn und Kakaosplittern machen müsst...</span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1.) Die Chia-Samen in ein Glas geben, mit der Pflanzenmilch aufgießen, umrühren und 20 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2.) <strike>Koksraspel</strike> Kokosraspel, Mohn<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> und </span>Zucker unterrühren. Das Ganze mit den Kokoschips und den Kaka<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">o<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Nibs </span></span>garnieren, löffeln und gut gestärkt in den neuen Tag starten. KAMPFKOL<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">OSS!!!!</span></span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSNSnVOseVoJzYzoCVGcHI6Xqu1xaLVTkkq8SdaM9zaoq8U90PMNHe_Pc0tF7MLnnqnbP5TAvMJv6vHlNiSPSMkrVdiucIGKGaRLoLZjTGH0hgIe9795RdqJH_w-OKfLkjF4PpQYNxzPaO/s1600/IMG_2218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSNSnVOseVoJzYzoCVGcHI6Xqu1xaLVTkkq8SdaM9zaoq8U90PMNHe_Pc0tF7MLnnqnbP5TAvMJv6vHlNiSPSMkrVdiucIGKGaRLoLZjTGH0hgIe9795RdqJH_w-OKfLkjF4PpQYNxzPaO/s640/IMG_2218.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-35289144209469895352016-02-10T10:40:00.000+01:002016-02-10T10:40:26.409+01:00Mangoldgemüse im Yufka-Schiffchen mit Granatapfelkernen und Schmelzkern<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1oRHbLR-7BvucJpxz0q3hPJTVVQAJI0NmQCEyS_18rHGFh9i4lBTszrDHH1u1aRFCPgBmwNqjDxaSj8nrYY3SyvRUaKBZDsswO1pWIBKVUEsrNn6NcJ7v-cwpUq8mOrovs0TI_-jKT8u/s1600/IMG_2077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc1oRHbLR-7BvucJpxz0q3hPJTVVQAJI0NmQCEyS_18rHGFh9i4lBTszrDHH1u1aRFCPgBmwNqjDxaSj8nrYY3SyvRUaKBZDsswO1pWIBKVUEsrNn6NcJ7v-cwpUq8mOrovs0TI_-jKT8u/s640/IMG_2077.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Wer braucht schon Besteck und Teller, wenn es Fingerfood gibt... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Fingerfood ist toll</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Fingerfood ist toll. Es ist klein, lecker, besonders, vielseitig, raffiniert, ein Hingucker und kann - wider den sonst gängigen Konventionen - einfach mit den Fingern gegessen werden. Kein doofes Besteck und kein Teller, die einen dazu zwingen, sich an den Tisch zu begeben, den Rücken gerade zu machen und brav sitzen zu bleiben, bis alles aufgegessen ist. Nein! Mit Fingerfood ist alles besser. Man schnappt sich einfach ein Teilchen mit den Tatzen, schiebt es sich in den Mund und kann dann gleich damit fortfahren, auch noch die anderen Fingerfüüüüter zu probieren. Schließlich kommt so ein Fingerfood im besten Fall nicht allein auf das gut sortierte Gastgeber-Buffet, sondern in seiner ganzen Vielfalt. Dann warten zahlreiche, leckere Varitionen allesamt darauf, Stück für Stück verköstigt zu werden. Und wenn eines der Teilchen dem Gaumen ganz besonders geschmeichelt haben sollte, kann man sich gleich noch ein Zweites davon hinterherschieben. Die sind ja nicht ohne Grund so schön klein. Alles in allem ist Fingerfood also eine echt feine Sache.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aber Fingerfood muss schnell gehen </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aber es gibt ja immer zwei Seiten einer Medaille. So auch hier: Fingerfood ist für die lieben Gäste sicherlich immer 'ne tolle Sache, aber für den, der sie zubereitet, meist mit einem Arsch voll Arbeit verbunden. Hier ist es nicht damit getan, alle
Zutaten in einen Topf zu schmeißen, umzurühren, den fertigen Fraß auf Teller zu klatschen und
seinen Gästen vor den Latz zu hauen. Nein - Fingerfood für Fingerfood
will einzeln, mit gaaaaanz viel Liebe und Detail produziert werden. Und weil so ein Fingerfood meistens zu besonderen Anlässen und nicht einfach mal
so, Mittwochabend, zur zünftigen Jause daheim serviert wird, stehen gerne auch mal mehr Gäste auf der Matte, deren Mäuler es gilt zu stopfen. Drum müssen
die kleinen Häppchen nicht nur liebevoll, sondern dazu auch noch in größerer Zahl zubereitet werden. Das macht die Sache dann schon etwas
aufwendiger. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Folglich
ist man auch als ambitionierter Hobbykoch durchaus dankbar für simple Rezepte, die ordentlich was
hermachen und trotzdem keiner tage- und nächtelangen Vorbereitung bedarfen. Das optimale Fingerfood ist also nicht nur wundervoll anzusehen und ein Highlight für die Geschmacksknospen, sondern im Idealfall auch noch easy zubereitet. Drum ist es, wie ich finde, höchste Zeit, ein bisschen Vingervood auf den hier Blog zu bringen. Den Anfang machen Yufka-Schiffchen mit Mangoldgemüse, Granatapfelkernen und einer zart schmelzenden Überraschung im Inneren...</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKXcS7oES4QmXq8h6OB94f9zC3me-L766WH5Q0rRyFBRLoT7hJX_oMC1Sc6w_XN3Os6CK8th2i7xK3CryC-0dKQLb2nc_IiLUbU_o7ehoZJn4lO8zpa1xn2KhNew1nL7D_9s_sDZQN69t/s1600/IMG_2063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKXcS7oES4QmXq8h6OB94f9zC3me-L766WH5Q0rRyFBRLoT7hJX_oMC1Sc6w_XN3Os6CK8th2i7xK3CryC-0dKQLb2nc_IiLUbU_o7ehoZJn4lO8zpa1xn2KhNew1nL7D_9s_sDZQN69t/s640/IMG_2063.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Außen Yufka, innen Granatapfel, Räuchertofu und Mangold. Und ganz Innen: Ein leckerer Schmelz aus Mandelmus. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mangoldgemüse im Yufka-Schiffchen mit Granatapfelkernen und Schmelzkern</span></h2>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Mangold sollte viel öfter in unseren Mägen landen. Etwas, das Gold im Namen trägt, kann ja so verkehrt nicht sein. Und dazu ist das Gemüse auch noch gesund: Mangold ist nämlich reich an Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Phosphor und Magnesium und punktet Vitamin-mäßig mit einem hohen Gehalt an Vitamin A und C. Schmecken tut er obendrein natürlich auch. Und das ist immer eine gute Voraussetzung zur kulinarischen Weiterverarbeitung. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Und was genau ist jetzt eigentlich Yufka? </span></h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Bevor es an das Rezept geht, will ich noch ein paar Worte zu diesem "Yufka" verlieren. Denn das komische Wort mit Y ist womöglich nicht jedem ein Begriff. Dabei verbirgt sich dahinter gar kein großes Mysterium: Yufka ist nämlich der hauchdünne, türkische Teig, der beispielsweise bei Baklava oder <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2015/06/turkiyeye-hosgeldiniz-zigarren-borek.html" target="_blank">Börek</a> zum Einsatz kommt. <span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Er </span>besteht lediglich aus Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz und kann inzwischen nicht mehr nur beim Türken um die Ecke, sondern auch in den meisten gut sortierten Supermärkten ergattert werden. Eigentlich mache ich ja am liebsten so viel wie nur möglich selbst. Aber um den Teig so perfekt und hauchdünn hinzubekommen, muss man schon einiges an Zeit aufwenden. Drum ist die Fertig-Variante hier durchaus legitim, wie ich finde. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Was ihr für das vegane Fingerfood (12 Stück) braucht...</span></h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Yufka-Teig </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4 Blätter Mangold</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2 Zehen Knoblauch</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1 kleine Zwiebel </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1/2 Granatapfel</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">50 g Räuchertofu</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Thymian</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Kumin aka. Kreuzkümmel </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Salz, Pfeffer </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3 - 4 EL weißes Mandelmus</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Öl zum Bepinseln und Braten </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Was ihr für das vegane Fingerfood machen müsst...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></h3>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">1.) Die Yufka-Teigblätter in vierundzwanzig 15x15cm große Quadrate schneiden und abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch bei Seite legen. Den Mangold schnibbeln, den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch sowie die Zwiebel fein hacken und die Granatapfelkerne aus dem Gehäuse befreien.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">2.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig darin andünsten. Den Mangold und den Räuchterofu dazugeben und alles für etwa fünf Minuten rührbraten. Die Granatapfelkerne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Tyhmian sowie Kumin abschmecken und bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">3.) Eine Muffinform mit Öl einpinseln und in jede Mulde die diagonal gelegten Yufka-Teigblätter drücken. Gegebenenfalls die Ecken noch etwas kürzen. Auf den Boden jedes Schiffchens einen Klecks weißes Mandelmus geben und dann mit dem vorbereiteten Mangold-Gemüse befüllen.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">4.) Die Yufka-Schiffchen in den vorgeheizten Ofen schieben und in 15 bis 20 Minuten fertig backen. </span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp70fZ1cUtuZQ6zEWKeyQ-5tJxf0qwvCh9AitVyI3Qv3d9SaGyQe8WTVuwNZtexdIxE4IOHMxXHXoR4rMnWfyIltNfNnIoS1hpTJIFb6i8GuSTsQbnphAIQHscHu4zKp65idMWKLVRMmI5/s1600/IMG_2064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp70fZ1cUtuZQ6zEWKeyQ-5tJxf0qwvCh9AitVyI3Qv3d9SaGyQe8WTVuwNZtexdIxE4IOHMxXHXoR4rMnWfyIltNfNnIoS1hpTJIFb6i8GuSTsQbnphAIQHscHu4zKp65idMWKLVRMmI5/s640/IMG_2064.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"></span></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-18717960502881047152016-01-11T09:37:00.001+01:002016-02-17T11:43:40.576+01:00Hoch gestapelt: Toast-Türmchen mit fruchtiger Tomate, crunchiger Erdnussbutter und cremiger Avocado <b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">!!!! Achtung: Das folgende Gericht ist </span></span></u></b><b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">für Personen, die nicht in<u> der Lage dazu sind,</u> ihren Unterkiefer spontan auszurenken oder wenigstens Geklecker beim Essen in Kauf nehmen können, </span></span></u></b><b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nicht </span></span></u></b><b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">geeignet </span></span></u></b></span></span></u></b> !!!!</span></span></u></b><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapkyYfuVdWgjD72nT3LkdhdwSL_x9y0kZAx6pwGfydL1yPeV_e8dpFW_OUuWIjaVSCvaLascetvf-C92XpQXFlK4VhK7nxnrVQvYJxHohK8mKCFB-T4FOQClmH8mB4dgYqUZ1YjobGmm_/s1600/IMG_1946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapkyYfuVdWgjD72nT3LkdhdwSL_x9y0kZAx6pwGfydL1yPeV_e8dpFW_OUuWIjaVSCvaLascetvf-C92XpQXFlK4VhK7nxnrVQvYJxHohK8mKCFB-T4FOQClmH8mB4dgYqUZ1YjobGmm_/s640/IMG_1946.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="color: red;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">Kross geröstete Toast-Türmchen mit fruchtiger Tomate, crunchiger Erdnussbutter und cremiger Avocado </span> </span></span></h2>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Avocados stehen in der gesundheitsbewussten Küche oft auf dem Speiseplan. Warum? Weil sie sozusagen die <strike>personifizierte</strike> perfrutizierte Gesundheit sind. Zwar zählt die Avocado zu den fettreichsten Früchten überhaupt, aber das sei ihr verziehen. Denn bei der Avocado haben wir es mit den guten, einfach ungesättigten Fettsäuren zu tun. Und die mag unser Organismus. Zu den guten Fettsäuren gesellen sich außerdem Vitamine wie beispielsweise das Vitamin A und E sowie Alpha- und Beta-Carotin. Und schmecken tut sie außerdem auch noch. Allerdings nur, wenn sie den richtigen Reifegrad besitzt. Unreife Avocados sind wahrlich ungenießbar und alles andere als schmackhaft. Drum: Augen auf beim Avocado-Kauf oder gegebenenfalls in den eigenen vier Wänden fachmännisch nachreifen lassen. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">So reifen Avocados schneller nach </span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Es gibt einen einfachen Trick, um den Reifeprozess der Avocado etwas zu beschleunigen: Man lege die Frucht neben ein paar Äpfel oder packe sie am besten gemeinsam mit ein paar Früchten in eine Papiertüte. Die Äpfel verströmen nämlich Ethylen, was wiederum die Reifung der Frucht beschleunigt. Allerdings verschnellert Ethylen nicht nur die Reifung von Avocados, sondern von sämtlichen Früchten, weshalb Äpfel auch immer separat gelagert werden sollten, wenn man verhindern möchte, dass andere Früchte schneller verderben oder überreif werden.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Avocados kaufen leicht gemacht: Woran erkennt man eine reife Frucht? </span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Und worauf achtet man beim Avocado-Kauf im Laden? Woher weiß man, ob man sich für die richtige, essbare Frucht entschieden hat? Die Kriterien sind abhängig von der Sorte, für die man sich entscheidet. Mit welcher Sorte man es zu tun hat, verrät ein Blick auf das Verkaufsschild oder man fragt einfach den nächstbesten Verkäufer. Zu den zwei gängigsten Sorten, die uns hier zur Verfügung stehen, gehören "Hass" und "Fuerte".</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Woran man eine reife Avocado "Hass" erkennt </span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Die <b>Hass-Avocado</b> ist zum Beispiel erst richtig reif, wenn ihre Schale schwarz ist. Trotzdem sollte man niemals eine komplett schwarze Avocado der Sorte Hass kaufen, sondern lieber eine, die tief-dunkelgrün ist. Denn bei einer bereits schwarzen Schale weiß man ja nicht, wie lange das Früchtchen schon schwarz ist. Am Ende holt man sich nur eine überreife Avocado nach Hause, die innen noch viel schwärzer und genauso wenig genießbar ist wie eine unreife Frucht. Also: Eine tief-dunkelgrüne Avocado der Sorte Hass sollte sofort genießbar sein.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Woran man eine reife Avocado "Fuerte" erkennt </span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eine weitere gängige Sorte in unseren Läden ist die <b>Fuerte-Avocado</b>. Hier sind schwarze Stellen aber kein gutes Zeichen, sondern meistens ein Hinweis darauf, dass die Frucht auch im Inneren schlecht ist. Die Schale der Fuerte-Avocado ist im Optimalfall weich und dünn. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hier kann der Druck-Test bei der Kauf-Entscheidung behilflich sein: Eine unreife Avocado ist im Gegensatz zu einer reifen Frucht zu hart, um eine Delle zu machen. Fühlt sich die Frucht allerdings matschig an, ist sie überreif und sollte besser auch nicht gekauft werden. Also: Eine Fuerte mit einer möglichst schönen gleichmäßigen Färbung, die auf leichten Druck nachgibt, ist perfekt.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Auch bei den anderen Sorten ist es hilfreich, die Avocado in die Hand zu nehmen: Wenn sie auf leichten Druck nachgibt, kann sie verzehrt werden. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Und sonst so? </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Leider ist die Avocado ja keine heimische Frucht, sondern nimmt weite Wege auf sich, um es bis zu uns nach Hause zu schaffen. Kann man sich jetzt streiten, wie gut die langen Transportwege in Hinsicht auf Nachhaltigkeit sind (nämlich gar nicht gut) - aber man muss sich das Früchtchen ja auch nicht jeden Tag gönnen, sondern hin und wieder bewusst genießen. Wie zum Beispiel in Form dieser herzhaften Brioche-Türmchen... Aber worauf wollte ich jetzt eigentlich nochmal raus? Ah, genau: Also Avocados haben meist eine weite Reise hinter sich, bevor sie bei uns auf dem Teller landen. Man könnte meinen, dass die Frucht deshalb oft ungereift bei uns im Supermarkt landet. Tatsächlich ist es aber so, dass auch in der Natur die wenigstens Avocados am Baum reifen. Denn auch in ihrer Heimat fallen sie hart und
unreif auf den Boden und reifen dann erst dort nach. Trotzdem werden Avocados, die für den Verzehr
bestimmt sind, direkt vom Baum gepflückt und noch unreif in die Läden
auf der ganzen Welt verschickt - denn durch den Aufprall werden die Früchtchen oft beschädigt und auch gerne von Insekten und Co. genascht. Jetzt aber genug geklugscheißt ;-) Kommen wir zum Rezept.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Türmchen bauen für Anfänger... </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Für diese leckeren Türmchen habe ich Toastbrot-Scheiben leicht geröstet und sowohl mit Tomatenmark und Tomaten als auch mit crunchiger Erdnussbutter und Avocado-Creme (man könnte sie auch Guacamole nennen ^^) ausgestattet. Leicht zu essen sind die Türmchen zwar nicht - aber dafür sind sie super lecker. Das nächste Mal mache ich sie vielleicht einfach etwas kleiner, sodass man sie mit einem Happs verschlingen kann. Mengenangaben spare ich mir bei dem Rezept der Einfachkeit halber an einigen Stellen...</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFU2Dihu_uB47NVsQ1SA3rRfIS1KGhRgbrR7-PhlYWkJI5-K7FYtRhTxCtMcqvrFCpNslns4YOVMPMe5nedVA80bCTiAs4sF9GCgyvBVZbWC0dSR2DPzWawhuTLWnouKTSbvXH94G7Q8V/s1600/IMG_1949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFU2Dihu_uB47NVsQ1SA3rRfIS1KGhRgbrR7-PhlYWkJI5-K7FYtRhTxCtMcqvrFCpNslns4YOVMPMe5nedVA80bCTiAs4sF9GCgyvBVZbWC0dSR2DPzWawhuTLWnouKTSbvXH94G7Q8V/s640/IMG_1949.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Was ihr die Brioche-Türmchen (2 Stück) braucht...</span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 Scheiben Toast- oder Weiß-Brot (vegan)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Erdnussbutter mit Stückchen</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 Cocktailtomaten</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">etwas Olivenöl zum Rösten</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für die Avocado-Creme aka Guacamole: </u></span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 Avocado</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 Limette und von der den Saft</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 Zehen Knoblauch </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">frischen oder TK-Basilikum </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chili (je nach dem wie scharf ihr es mögt, müsst ihr mehr oder weniger Chili nehmen)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Was ihr für die Brioche Türmchen machen müsst...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1.) Zuerst widmen wir uns der Avocado-Creme-Zubereitug. Dafür den Knoblauch und die Chili fein hacken. Die Avocado, deren Reifegrad ihr nach Lesen dieses Posts natürlich absolut problemlos bestimmen könnt, halbieren, entkernen und in einem Schälchen mit einer Gabel zermatschen und mit dem Limettensaft vermengen. Knoblauch und Chili unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer sowie Basilikum abschmecken. Bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2.) Aus den sechs Toastbroten mit einem Glas sechs Kreise ausstechen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brot-Kreise darin kurz anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, damit die Erdnussbutter beim Bestreichen nicht sofort zerfließt.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3.) Den ersten gerösteten Brot-Kreis mit Tomatenmark bestreichen und Basilikum bestreuen. Dann die Cocktailtomaten in Scheibchen schneiden und die erste Brotscheibe damit belegen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4.) Den zweiten Brot-Kreis großzügig mit Erdnussbutter bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach oben auf den ersten Brot-Kreis legen. Oder anders gesagt: Tomate und Erdnussbutter sollen nicht miteinander in Berührung kommen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5.) Den dritten Brot-Kreis auch großzügig mit Erdnussbutter bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf den zweiten Brot-Kreis legen. Oder anders gesagt: Erdnussbutter küsst Erdnussbutter.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6.) Zuletzt kommt oben drauf - als Krönchen quasi - ein großer Klecks von der Avocado-Creme. Mit einem Tomaten-Scheibchen dekorieren und servieren. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd7jYx1VLtRv-lxhTfTHra59XdLIFjLelWlM60Zufk4IQ_YTqtihIgzLBCxeS0NULZwMLa2SJmA3meMR0LO9swIQB3KbiWwId13q0rTFsoVCWS3smSVxtzJNGf-aCaLM5IDSRjAlFR7x-/s1600/IMG_1942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd7jYx1VLtRv-lxhTfTHra59XdLIFjLelWlM60Zufk4IQ_YTqtihIgzLBCxeS0NULZwMLa2SJmA3meMR0LO9swIQB3KbiWwId13q0rTFsoVCWS3smSVxtzJNGf-aCaLM5IDSRjAlFR7x-/s640/IMG_1942.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-75553718436041702962016-01-07T08:50:00.000+01:002016-01-08T11:03:54.441+01:00Von Foodporn und Zuckerständern: Black-Bean-Schoko-Brownies mit einem Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3XvC8Av4mSOWPDo7kJ0Dg3au3VO8pgQ2HupyFc_-UO4WKVK6f8x61CfHxY6JMomjzcZmynP0HHvsyME8xL06wy97Ic-8lgWwiWF2nFGSJ3-EptKLKlMuQ2AdG2JuJw6yImIeRXEu1O-Q/s1600/IMG_1872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH3XvC8Av4mSOWPDo7kJ0Dg3au3VO8pgQ2HupyFc_-UO4WKVK6f8x61CfHxY6JMomjzcZmynP0HHvsyME8xL06wy97Ic-8lgWwiWF2nFGSJ3-EptKLKlMuQ2AdG2JuJw6yImIeRXEu1O-Q/s640/IMG_1872.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Black-Bean-Schoko-Brownies mit einem Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping</span></h2>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Zu Neujahr haben die meisten Menschlein irgendwie so ein Bedürfnis danach,
sich gute Vorsätze für die kommenden 12 Monate zu machen. Zu den
beliebtesten gehören wohl Dinge wie das Rauchen aufzugeben, mehr Zeit mit der Familie zu verbringen oder endlich einen gesunden und bewussten Lebensstil zu pflegen ("Ich mach ab sofort jeden Tag Sport,
esse NUR noch Salat - aber ohne Dressing - und nimm in drei Stunden fünf Kilo ab"). </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Passend zu dem letzten Vorsatz könnte ich jetzt ja behaupten, dass ich euch hier super-gesunde Brownies auftische. Immerhin sind eisen- und vitaminreiche Bohnen drinnen, statt massig Weißmehl. Und dann noch die magnesiumhaltigen Nüsse oben drauf! Und der Alleskönner Kokosöl darin! Und dass alles, das vegan ist, ja eh von sich aus gesund ist, weiß jedes kleine Kind. Da stören die Tonnen Schokolade, die im Teig sind und die mehreren Kilo Zucker oben drauf gaaaaar nicht. Neeeeeeeein!</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Aber lassen wa die <strike>Butter</strike> Margarine bei die Fische: Wer sich gesund ernähren will, muss diese Brownies zwar nicht vom Speiseplan streichen, aber Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte in Reinform sind immer noch die bessere Wahl - <i>wenn </i>man halt nicht gerade Schlemmen möchte. Ich bin ja immer wieder fasziniert davon, dass es so Ernährungs-Spasteln gibt, die echt davon überzeugt sind, dass vegane Ernährung per se gesund ist. Klar ernähren sich die meisten Vegetarier und Veganer gesünder, weil sie einfach bewusster im Umgang mit Nahrung sind - aber es ist Blödsinn zu glauben, dass Veganer deshalb von Grundwegen her gesund leben. Wenn man nämlich jeden Tag veganes Mousse au Chocolate in sich reinlöffelt, vegane Braten mit Knödelbeilage verschlingt und en mas Bolognese in sich hineinschaufelt, ist das am Ende auch nicht gerade förderlich für die eigene Gesundheit. Noch schlimmer ist aber das andere Extrem, das durch die Köpfe vieler Menschen geistert: Dass vegane Ernährung aus Luft, Liebe und Heu besteht. Das ist natürlich auch Quatsch. Schlemmen kann man nämlich auch in der veganen Küche ganz vorzüglich.. Und das beweisen diese krassen Black-Bean-Schoko-Brownies mit einem Topping aus Sahne-Karamell und Erdnüssen allemal... </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOum8w9p4yaFeirLRvqYmvR8CI-iwUtzxWs3TLkNluJoHi0uqJWXYQJoJy_dzNAI_FpHb2wKPXhUjD1vtin_Ku0wV7SYoAQDVpGv-gyd7UKzgf8YhPo6iwMcep8p9p1ldroA-Bz_lR918_/s1600/IMG_1856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOum8w9p4yaFeirLRvqYmvR8CI-iwUtzxWs3TLkNluJoHi0uqJWXYQJoJy_dzNAI_FpHb2wKPXhUjD1vtin_Ku0wV7SYoAQDVpGv-gyd7UKzgf8YhPo6iwMcep8p9p1ldroA-Bz_lR918_/s640/IMG_1856.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Bohnen im Brownieteig?! Echt jetzt?!</span></h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Ich hab ja oben schon verraten, dass es sich hier um keinen gewöhnlichen Brownie-Teig handelt, weil hier schwarze Bohnen die Hauptrolle übernehmen und nicht irgendein Mehl. Ist jetzt zwar nicht unbedingt was Neues, denn Brownie-Rezepte mit Bohnen geistern schon seit geraumer Zeit durchs Internet, aber trotzdem gibt es bestimmt den einen oder anderen, der davon noch nix gehört hat und sich jetzt denkt: "Waaaaas?! Bohnen im Teig?!!?! IIIIIIIhhhh......!" Aber glaubt mir, Bohnen im Teig sind absolut geil und empfehlenswert. Und das nicht nur für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit, sondern auch für alle Genießer: Denn die Bohnen machen den Teig herrlich saftig. Und ich versprech euch: Da schmeckt nix nach Chili oder so - man merkt a.b.s.o.l.u.t. nix von den Bohnen im Teig! Also traut euch ruhig, das Mal nachzumachen - ihr werdet es nicht bereuen... im Gegenteil.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QWox-hhhvgzW8XdtMZvOnqtgpLYAnAmRtOGL8fitM2Ntt5nw855qOJaPSnbrJBqs_BL0_2Aamp2_Ig0sFhTwxC_ftHxVIWvCkwvfYSb_CmwkKO_6YxNGrjcefvJN7RgXYTslDKIkt_Oy/s1600/IMG_1837.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QWox-hhhvgzW8XdtMZvOnqtgpLYAnAmRtOGL8fitM2Ntt5nw855qOJaPSnbrJBqs_BL0_2Aamp2_Ig0sFhTwxC_ftHxVIWvCkwvfYSb_CmwkKO_6YxNGrjcefvJN7RgXYTslDKIkt_Oy/s640/IMG_1837.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> Von Foodporn, Zuckerständern und Geschmacksorgasmen...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Also: Statt massig Mehl besteht der Teig zum Großteil aus Bohnen. Ich hab schwarze Bohnen genommen. Wenn ihr aber keine schwarzen Bohnen finden solltet, könnt ihr auch ganz einfach auf Kidneybohnen zurückgreifen. Das geht genauso. Das Topping besteht aus Sahne-Karamell und Erdnüssen. Statt Sahne kommt in der veganen Küche natürlich Cuisine zum Einsatz. Funktioniert auch einwandfrei. Noch Fragen? Nee? Dann auf zum eigentlichen Rezept....</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7UgUsgxX8BgAI5IsOgXWGTcJeZxypJUt1ikNXiYrGVlidjfWatLiXu6oJkdrEPDkP12AL3Wfb_2860oOrYNVLm51ENUCtGyAL1IsEdXeQWPg6RQHxiZdQ18_qU9GAbPf4koTz-cC3byH/s1600/IMG_1859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf7UgUsgxX8BgAI5IsOgXWGTcJeZxypJUt1ikNXiYrGVlidjfWatLiXu6oJkdrEPDkP12AL3Wfb_2860oOrYNVLm51ENUCtGyAL1IsEdXeQWPg6RQHxiZdQ18_qU9GAbPf4koTz-cC3byH/s640/IMG_1859.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span> <br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Was ihr für die veganen Black-Bean-Schoko-Brownies mit Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping braucht...</span></h3>
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Für die Brownies:</span></span></u></h4>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">500 g schwarze Bohnen (alternativ Kidneybohnen)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">300 g Zartbitterschokolade</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g braunen Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g Weizen-Vollkornmehl (Bei Glutenunverträglichkeit auf Buchweizen- oder Mandelmehl zurückgreifen)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2 TL Weinsteinbackpulver</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">200 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer, Reis, Soja usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 EL Kokosöl</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g zartbittere Schokotropfen </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Zitronensaft</span><br />
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Für das Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping:</span></span></u></h4>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g braunen Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">200 ml Cuisine (z.B. Hafer, Reis, Soja usw.) </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">200 g gesalzene und geröstete Erdnüsse</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span> <br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Was ihr für die veganen Black-Bean-Schoko-Brownies mit Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping machen müsst...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1.) Die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2.) Währenddessen die Bohnen in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu Brei verarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Pflanzenmilch, dem Zucker, dem geschmolzenen Schokoladen-Kokosöl-Gemisch und etwas Zitronensaft in den Brei geben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Schokotropfen unterheben.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3.) Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, in den Ofen schieben und in etwa 30 Minuten fertig backen, dann in der Form abkühlen lassen!</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">4.) Mit dem Stiel von einem Kochlöffel vorsichtig Löcher bzw. Aushöhlungen in den Brownie machen - dann kann das Sahne-Karamell-Erdnuss-Topping bis ins Innere des Brownies vordringen.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">5.) Den Rohrzucker in eine Pfanne geben und karamellisieren. Karamellisieren ist eigentlich kein Hexenwerk. Aber ihr solltet die Pfanne auf keinen Fall aus den Augen lassen, sonst wird das Karamell schnell zu dunkel und ist dann nicht nur bitter, sondern auch reif für die Tonne. <br />Gebt also den Zucker in eine Pfanne und stellt den Herd auf
mittlere Hitze ein. Der Zucker schmilzt und sobald er sich schön
goldbraun verfärbt, nehmt ihr die Pfanne kurz von der Platte und schüttet
die Cuisine hinzu. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Achtung, das kann etwas spritzen! Wichtig ist, dass ihr die Masse nicht umrühren, sondern die Pfanne lediglich ein bisschen hin und her schwenken solltet. Denn das Karamell ist noch sehr zäh. Haben sich die beiden
Komponenten dann etwas verbunden, dürft ihr mit dem Umrühren beginnen. Vermutlich bleibt dennoch noch was am Löffel hängen, aber das schmilzt
später wieder runter. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen, die
Temperatur ggf. etwas minimieren und das Sahne-Karamell ein paar
Minütchen köcheln und dabei stetig umrühren. Zuletzt die Erdnüsse dazugeben und nochmal alles umrühren. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">6.) Die noch sehr flüssige Karamell-Masse auf den Brownie gießen und am besten über Nacht wenigstens aber ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Karamell wird dann etwas fester - aber ist immer noch herrlich schlonzig. So wie es halt sein soll.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIi7HVf2EcPxFqkueYBy2gMHR5s7svY8G6uxC6Loxt5Q5CGyBhg2FNJz3BVSS668_ULribNpjYG4tybBSbeTFNsLwG9L80jjiLnEwtlPK9U3005b72dcHQNRrWu-xo4QYAxQ9EL4uS0w4/s1600/IMG_1878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIi7HVf2EcPxFqkueYBy2gMHR5s7svY8G6uxC6Loxt5Q5CGyBhg2FNJz3BVSS668_ULribNpjYG4tybBSbeTFNsLwG9L80jjiLnEwtlPK9U3005b72dcHQNRrWu-xo4QYAxQ9EL4uS0w4/s640/IMG_1878.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-79551566445118771742016-01-04T18:03:00.001+01:002016-01-04T18:03:32.491+01:00Duett für Genießer: Herzhafte Tarte mit Kartoffeln und Süßkartoffeln<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguq0uz1IcXt_Aqu0kAWKGdpbU5obmEw-GNEd6yNi2HLkr8w-OG6SyR7DdNp7LodhG30vWDEO-XNilutrCrWaoh1XxIuLvF-M9IQhx1tCacM7_fUVTrXM6oqb5DUnAV9CVazc5PIlgWpWud/s1600/IMG_1748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguq0uz1IcXt_Aqu0kAWKGdpbU5obmEw-GNEd6yNi2HLkr8w-OG6SyR7DdNp7LodhG30vWDEO-XNilutrCrWaoh1XxIuLvF-M9IQhx1tCacM7_fUVTrXM6oqb5DUnAV9CVazc5PIlgWpWud/s640/IMG_1748.JPG" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Easy-peasy: Lecker Tarte mit zweierlei Kartoffel</span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wie versprochen bricht mein Blog-Eifer erstmal nicht ab und ich schieb direkt das nächste Rezept hinterher: Eine herzhafte Tarte mit einem Boden aus Blätterteig und einem Belag aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Tomaten. Richtig lecker wird die Speis' erst durch die ordentliche, exotische Würze - also seit bloß nicht zu sparsam und zurückhaltend mit euren Gewürzen! Euer Gaumen wirds euch danken! :) </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpz0TUu9naxWZX1U95VzQISVWjKxXtcNOMm_9F4w89ecY-XT8FtSQ5BWlgvp8h1K9vd3_UDHyfwdsV6ujvQM4qaMu5tUoi6sS6Ln-W1nA0nVcLesqYQIdLkz6n7m6FYSyyheohXqYekKZs/s1600/IMG_1695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpz0TUu9naxWZX1U95VzQISVWjKxXtcNOMm_9F4w89ecY-XT8FtSQ5BWlgvp8h1K9vd3_UDHyfwdsV6ujvQM4qaMu5tUoi6sS6Ln-W1nA0nVcLesqYQIdLkz6n7m6FYSyyheohXqYekKZs/s640/IMG_1695.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Schnell und einfach: Vegane Küche ist nicht kompliziert </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Tarte ist ziemlich einfach und schnell zubereitet - drum spar ich mir heute auch mal jegliches ausuferndes Blabla und komm gleich zum Eingemachten....</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJr8E3_JV3iGVZY4oc99Zh0ZR37SZYL97PWIlO959ZjvtUiJpdFHWMUw4ik8n0ZGIB5VfReW-hnnlI1uF0aBQj3WR9XVzZZa0g-Bz-DzVRJaBkVTRNhP8Io2835ZCYwDJ3mN-PyrhBf4BK/s1600/IMG_1699.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJr8E3_JV3iGVZY4oc99Zh0ZR37SZYL97PWIlO959ZjvtUiJpdFHWMUw4ik8n0ZGIB5VfReW-hnnlI1uF0aBQj3WR9XVzZZa0g-Bz-DzVRJaBkVTRNhP8Io2835ZCYwDJ3mN-PyrhBf4BK/s640/IMG_1699.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die herzhafte Tarte mit Kartoffeln und Süßkartoffeln braucht... </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Blätterteig (Augen auf beim Kauf: Die meisten fertigen Blätterteige sind wider der ersten Erwartung vegan. Also einfach mal die Inhaltsstoffe studieren...)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Süßkartoffel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 Kartoffeln</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 Cocktailtomaten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 - 5 EL Tomatenmark </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Öl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Paprika, edelsüß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">0,5 TL Kurkuma</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Kumin (=Kreuzkümmel)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Zimt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Curry </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">0,5 TL Kümmel, gemahlen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Oregano </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Thymian</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Chilipulver</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">dazu passt: Eine vegane Joghurt-Knoblauch-Soße</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">--> Für jene müsst ihr drei bis vier Zehen Knoblauch fein hacken und mit 500 g Soja- oder Lupinenjoghurt vermengen. Das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, TK- oder frischer Petersilie und Zitronensaft abschmecken und mit der Tarte servieren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOIL2wzX2iv_XzmlqC4HU_xpAh8fiLgyebs5onwdiRgbpHWiqEL47PuPa6j_e8eTd4OudluuNI8M2TepqA44QkVn6PIaI_1WVqN0ZtMbaxZedLBmAnNS7gPDW0rLaJ1ZQpOWK4R8kKpHha/s1600/IMG_1700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOIL2wzX2iv_XzmlqC4HU_xpAh8fiLgyebs5onwdiRgbpHWiqEL47PuPa6j_e8eTd4OudluuNI8M2TepqA44QkVn6PIaI_1WVqN0ZtMbaxZedLBmAnNS7gPDW0rLaJ1ZQpOWK4R8kKpHha/s640/IMG_1700.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Herzhafte Tarte mit Kartoffeln und Süßkartoffeln machen müsst....</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Desto dünner ihr sie schneidet, desto schneller ist die Tarte auch fertig. Den Knoblauch fein hacken und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Die Kartoffel- und Süßkartoffel-Scheiben in eine Schüssel geben und mit 3 -4 EL Öl beträufeln. Jetzt die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben, alles gut vermengen und das Kartoffel-Gemüse 10 bis 15 Minuten in der würzigen Öl-Mischung marinieren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Den Blätterteig in eine Tarte- oder Kuchenform geben und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Den Boden mit dem Tomatenmark bestreichen und das marinierte Kartoffel-Gemüse sowie die Cocktailtomaten scheibchenweise darauf verteilen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Die Tarte in den Ofen schieben und in 25 bis 30 Minuten fertig backen. Zusammen mit der veganen Joghurt-Knoblauch-Soße servieren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhad05__hL8NJ7MsFZ5Dxy00QhaT7_eoip4dRSGRC0bEpdJB1bbj5pmYfE5ujdVF6RFsZ6YfotCYg_g0y8olMsTl3k0Lo0FfEdr63Ikq2W9R4w-FBr6jPNnYZoJn0m6HNTm4djY72SBUbx_/s1600/IMG_1745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhad05__hL8NJ7MsFZ5Dxy00QhaT7_eoip4dRSGRC0bEpdJB1bbj5pmYfE5ujdVF6RFsZ6YfotCYg_g0y8olMsTl3k0Lo0FfEdr63Ikq2W9R4w-FBr6jPNnYZoJn0m6HNTm4djY72SBUbx_/s640/IMG_1745.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-62373286556940695552016-01-02T12:30:00.000+01:002016-01-02T12:30:14.776+01:00Löffel raus, Suppe rein: Cremige Maronensuppe mit Äpfeln und knusprigem Räuchertofu<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpOPukK3B1m97j9NUrU8jFZmBqcU-MlPi5PDG1t7CghhWbdNl6ZdtPvqYRXFHRV5w0XwnbzV3qxw1EKk7CXHHz_UB062c4kOvI3Rlin8tFkA-a0JvX9zXxUbF9_1zR0j8HppjtpHsymW8/s1600/IMG_1798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpOPukK3B1m97j9NUrU8jFZmBqcU-MlPi5PDG1t7CghhWbdNl6ZdtPvqYRXFHRV5w0XwnbzV3qxw1EKk7CXHHz_UB062c4kOvI3Rlin8tFkA-a0JvX9zXxUbF9_1zR0j8HppjtpHsymW8/s640/IMG_1798.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Zum neuen Jahr gibt´s für euch ein fantastisches Maronensupperl mit Räuchertofu und Äpfeln. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Liebe Freunde des guten Geschmacks - It´s time to say Hello again! </span></h2>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Nach einer "etwas" längeren Blogpause bin ich wieder zurück in der digitalen Welt des Essens. Ich hab euch nämlich nicht vergessen, sondern war einfach nur mit anderen Dingen und Undingen beschäftigt. Außerdem finde ich es immer blöd, wenn man das Gefühl hat, etwas machen zu MÜSSEN. Vor allem weil das Bloggen ja nur so ein Hobby ist. Meistens dauert das Verfassen von so einem Post nämlich wesentlich länger, als man meinen könnte. Und wie das mit der Zeit so ist, habe auch ich zu wenig von ihr. Man kennt das ja. Aber inzwischen bietzelts mich wieder richtig in den Fingern - drum könnt ihr euch im ersten Monat des neuen Jahres auf extra viele Leckereien freuen.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv2kVhEoOziT4q6dSbZo6eC_8CNY0vtx02PBWzFIRUkzOlSwMMv_65DXWMbM-unfe4wu_u8lnfuutb_9s5HkUkm_jIcGejZSfjr1aft0K9xu16EbMDT3Ai5dUYid_9AvyVMGxK4tSu6mJZ/s1600/IMG_1778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv2kVhEoOziT4q6dSbZo6eC_8CNY0vtx02PBWzFIRUkzOlSwMMv_65DXWMbM-unfe4wu_u8lnfuutb_9s5HkUkm_jIcGejZSfjr1aft0K9xu16EbMDT3Ai5dUYid_9AvyVMGxK4tSu6mJZ/s640/IMG_1778.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Neben Maronen wandern auch Pilze, Kartoffeln und Suppengrün in den Suppentopf. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
Maronensuppe: Cremig ohne Sahne-Ersatz</span></h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Den Anfang macht an diesem 2. Januar 2016 eine cremige Maronen-Suppe. Neben den Maronen bahnen sich Pilze, Suppengrün und Kartoffeln ihren Weg in den Topf und werden zusammen zu einem wahrlich schmackhaften Süppchen verarbeitet. Cuisine steht dafür nicht auf der Zutatenliste- die Suppe kommt nämlich hervorragend ohne ihre Zugabe aus und ist trotzdem herrlich cremig.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Als Suppeneinlage habe ich Äpfel und Räuchertofu auserkoren. Wichtig ist, dass ihr säuerlich schmeckende Äpfel verwendet, die als Suppeneinlage ein schönes Gegengewicht zu den süßen Maronen bilden. Der kross gebratene Räuchertofu bringt zudem noch etwas Biss in die Sache. Was will man mehr. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip-9ws72qfmSDeGrRj0uyWHNe6EC-pq5v057fU3EGf6baPNjVCiLwRoGCQQoA8toFTK5n9xK38pqvuzpW_llmYmAib_yQg7SP4DBvPrUXlNO8eyUUEoV9-Ky_j-H_aqDjGsba6JpUoaa_r/s1600/IMG_1782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip-9ws72qfmSDeGrRj0uyWHNe6EC-pq5v057fU3EGf6baPNjVCiLwRoGCQQoA8toFTK5n9xK38pqvuzpW_llmYmAib_yQg7SP4DBvPrUXlNO8eyUUEoV9-Ky_j-H_aqDjGsba6JpUoaa_r/s640/IMG_1782.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Maronen sind verdammt gesund: Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, sind reich an Mineralstoffen und Spurenelementen und beinhalten allerlei Vitamine. Zudem sind sie auch noch basisch und glutenfrei. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
Warum wir mehr Maronen essen sollten </span></h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Ich bin ja ohnehin eine bekennende Maronen-Liebhaberin. Und zwar hauptsächlich wegen ihres guten Geschmacks, der an süßere und bissfestere Kartoffeln erinnert. Zudem wärmen sie, auf dem Weihnachtsmarkt gekauft und in Papiertüten verpackt, ganz wunderbar die Finger. Doch die Marone kann noch mehr als nur gut schmecken und Finger-wärmen: Sie ist nämlich auch äußerst gesund und zudem glutenfrei und basisch. Sie enthält hochwertiges Eiweiß, hat weniger Fett als Nüsse und ist reich an Mineralstoffen
und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Eisen,
Magnesium, Kupfer und Mangan. Dazu gesellen sich allerlei Vitamine wie E, C, sämtliche B-Vitamine und das Provitamin A Betacarotin. Das macht so eine Portion Maronen zu einer kompletten und reichhalten Mahlzeit, mit der auf einen Schlag Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch ersetzt werden können.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
Gut zu wissen... </span></h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1.) Maronen machen aufgrund der in ihnen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate lange satt und sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel langsam ansteigt und vergleichsweise lange konstant bleibt. Somit bewähren sie sich als<b> idealer Begleiter, um Heißhungerattacken vorzubeugen.</b> Juhu!</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2.) <b>Esskastanie ist nicht gleich Marone</b>: Sowohl die Marone als auch die
Edelkastanie gehören beide zur Familie der Kastanien. Trotzdem ist die
Esskastanie nicht dasselbe wie eine Maroni, die eine spezielle
Weiterzüchtung der Esskastanie ist. Dementsprechend unterscheiden sich
beide
Kastanienarten in Aussehen und Geschmack. Esskastanien sind wesentlich
kleiner, dunkler und runder als die
herzförmigen Maroni. Davon abgesehen haben die Maroni einen intensiveren
und süsslichen Geschmack.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3.) Maronen bestechen außerdem durch ihren extra hohen Gehalt an Kalium. <b>Kalium wirkt basisch</b> und sorgt so für eine Neutralisierung von überschüssigem Natrium im Körper und regt die Natrium-Ausscheidung über die Nieren an. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">4.) Die Marone <b>kann gleich zwei Plurals bilden</b>: Sowohl "die Maroni" als auch "die Maronen" sind ein im deutschen Sprachgebrauch anerkannter und korrekter Plural.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj76zMqRbT5zCZSz70f2suJTo0sJ_hQvbeoG3mINcTfVy7q1_rELrBHS4S8glvqT4QQQPy-8re4d1X0uRivXMwkgK75YQ6PMFoq22FHphGrl-PLHdPPdBNhDJAfAEXRfUU6mFrLwkrL6sy8/s1600/IMG_1777.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj76zMqRbT5zCZSz70f2suJTo0sJ_hQvbeoG3mINcTfVy7q1_rELrBHS4S8glvqT4QQQPy-8re4d1X0uRivXMwkgK75YQ6PMFoq22FHphGrl-PLHdPPdBNhDJAfAEXRfUU6mFrLwkrL6sy8/s640/IMG_1777.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
Was ihr für die vegane Maronensuppe (etwa 1,5 Liter) braucht...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></h3>
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Für die Maronensuppe: </span></span></u></h4>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">300 g Maronen</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g Champignons</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3 - 4 kleine Kartoffeln</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Karotte</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 kleines Stück Sellerie (etwa 100 - 150 g)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Zwiebel </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Zehe Knoblauch </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1,5 Liter Gemüsebrühe</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2 Wacholderbeeren </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Petersilie frisch oder TK</span><br />
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Für die Suppen-Einlage:</span></span></u></h4>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3 - 4 säuerliche Äpfel</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Räuchertofu</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Was ihr für die vegane Maronensuppe machen müsst... </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1.) Den Backofen auf 180°C vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">2.) Die Maronen an der Oberseite kreuzweise einschneiden, auf ein
Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten rösten,
bis sich die eingeschnittenen Spitzen öffnen und leicht nach außen
biegen. Dann schälen, vierteln und bei Seite stellen. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3.) Während die Maronen im Ofen sind, die Pilze vierteln und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Sellerie sowie die Karotte würfeln und den Knoblauch fein hacken. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">4.) Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Karotten, Sellerie, Maronen, Kartoffeln, Pilze, Wacholder und Knoblauch dazugeben und alles für ein paar Minuten rührbraten. Dann mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">5.) Für die Suppeneinlage die Äpfel in kleine Würfelchen schneiden, in die Suppe geben und nochmal zusammen erhitzen. Dann die gehackte Petersilie dazugeben. Zuletzt den Räuchertofu dünn schneiden und in einer Pfanne mit fett knusprig braten, die Suppenteller damit garnieren und servieren.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZaNpCc7HYIsVeBy9yb3dpHyqIHYjNvyUAFh65np3lw_enXg84VoDuBkyPToLZokOOSlh6Gjcir49G9QX7Eaf9sZBb57YoWvGY2J3TkI4AASubt_VPWpWiT4h-1htKS_RHR7F-2N_QsJ4/s1600/IMG_1791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZaNpCc7HYIsVeBy9yb3dpHyqIHYjNvyUAFh65np3lw_enXg84VoDuBkyPToLZokOOSlh6Gjcir49G9QX7Eaf9sZBb57YoWvGY2J3TkI4AASubt_VPWpWiT4h-1htKS_RHR7F-2N_QsJ4/s640/IMG_1791.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-38294107457158711202015-06-22T07:00:00.000+02:002015-06-22T07:00:02.718+02:00Erdbeer küsst Schoko: Schoko-Muffins mit Erdbeer-Herz und Pudding-Topping<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOT5irX7xFCKDRYCPG0QUaNzhGABMDdA_lqlez02690tNNUgPtInGLT0vdgKEeMxIp2yUpSgBj-6L0TGTl09IQk_Q7EVZ2aGgetmMXZmr0CSskHk2-XXJozCaWxhwq6OMp6M3LODxIGD5z/s1600/zusammenschnitt.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOT5irX7xFCKDRYCPG0QUaNzhGABMDdA_lqlez02690tNNUgPtInGLT0vdgKEeMxIp2yUpSgBj-6L0TGTl09IQk_Q7EVZ2aGgetmMXZmr0CSskHk2-XXJozCaWxhwq6OMp6M3LODxIGD5z/s640/zusammenschnitt.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Ihr fruchtiges Inneres offenbaren die Schoko-Muffins erst, wenn man einen ordentlichen Bissen gemacht hat...</span> <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
</span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Schokomuffins mit Erdbeer-Herz und Pudding-Topping </span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Jetzt haben wir schon Ende Juni und ich habe noch gar nichts mit Erdbeeren gebacken! Wurde allerhöchste Zeit, das endlich nachzuholen. Drum gibt´s heute Schoko-Muffins mit Erdbeer-Herz und Pudding-Topping. Oben drauf kommt je ein Minzblättchen und fertig ist das schokoladig-fruchtige Naschvergnügen!</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJKAjJlUpr9GUv6IlhNMD8Ei_JUnTLrstzvImDy_WBwFmKoCy0OHW8vjQgOsE1QLrg-ZUNUfQ5dTPA-dYd5jxT9XmzWuueAbfe0Q9mjL1FpiYkTQsjnq4MFQkkVKFu5-7D7Icq44pUy8C/s1600/IMG_0723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJKAjJlUpr9GUv6IlhNMD8Ei_JUnTLrstzvImDy_WBwFmKoCy0OHW8vjQgOsE1QLrg-ZUNUfQ5dTPA-dYd5jxT9XmzWuueAbfe0Q9mjL1FpiYkTQsjnq4MFQkkVKFu5-7D7Icq44pUy8C/s320/IMG_0723.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Minze, Erdbeere und Schoko - drei, die sich mögen... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der neue Star in der Küche: Die Tonkabohne</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Statt Vanille habe ich in meine Muffins übrigens etwas Tonkabohne gerieben. Auch wenn die Bohne hierzulande langsam immer populärer werden, ist sie vielen noch unbekannt. Tonkabohnen sind ziemlich klein - damit ihr sie euch besser vorstellen können, hier ein Bild:</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://aromapraxis.files.wordpress.com/2011/07/tonkabohnen_cent_xs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://aromapraxis.files.wordpress.com/2011/07/tonkabohnen_cent_xs.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Tonkabaum wächst und gedeiht im nördlichen Südamerika. Seine Samen haben es inzwischen allerdings bis in unsere Breitengrade geschafft. Sie schmecken herrlich vanillig und haben ein Amaretto-ähnliches Aroma. Wichtig ist: Die kleinen schwarzen Böhnchen sind sehr geschmacksintensiv und dürfen deshalb nur sparsam dosiert werden. Am Besten reibt man sie fein mit einer Muskatreibe ab. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Entwarnung für Tonkabohnen: Keine Gefahr für Leib und Wohl...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Da in den Tonkabohnen Cumarin enthalten ist, standen sie lange unter Verdacht leberschädigend und krebserregend zu sein. Allerdings galt dies nur für künstlich hergestelltes Cumarin, das zudem in unglaublich hohen Dosierungen aufgenommen werden musste. Inzwischen wurde Entwarnung gegeben: Laut der European Food Safety Authority, kurz EFSA, können täglich 0,1 mg Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht bedenkenlos aufgenommen werden. Und weil die Tonkabohne ja ohnehin nur sehr sparsam dosiert werden sollte, besteht wohl keine Gefahr für Leib und Wohl... </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und wo krieg ich Tonkabohnen her? </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die exotische Bohne war bis vor einigen Jahren ausschließlich in Apotheken zu haben. Das war gesetzlich so vorgeschrieben. Inzwischen können die Tonkabohnen jedoch auch als Gewürz verkauft werden und sind längst Teil vieler gut sortierter Supermärkte. Billig sind die vanillig-mandligen Bohnen allerdings nicht - doch angesichts der sparsamen Dosierung reicht eine Tonkabohne ziemlich lange aus. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczmiwbkrdJLPO_tm43HlZEm0mYnGsHwuWm5ZZo4rquj2uDCJ1hDOo9urZV4Oazwc2SRGitmIyrXr_WD9PWvi5oPWiKcMd8c_vVEtwbvNMDjfQ1Sm-jLMMGJFtQQHXLHIDXulOrtH8RQiV/s1600/IMG_0796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczmiwbkrdJLPO_tm43HlZEm0mYnGsHwuWm5ZZo4rquj2uDCJ1hDOo9urZV4Oazwc2SRGitmIyrXr_WD9PWvi5oPWiKcMd8c_vVEtwbvNMDjfQ1Sm-jLMMGJFtQQHXLHIDXulOrtH8RQiV/s640/IMG_0796.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Statt Vanille verfeinere ich die Muffins mit Tonkabohne. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Schoko-Muffins (12 Stück) braucht...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">225 g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 g Mandeln, gemahlen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 gehäufte EL Sojamehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">60 g Kakao</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Backpulver</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 ml Pflanzenmilch (z.B. Reis, Mandel, Soja, Hafer usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">110 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">etwa geriebene Tonka-Bohne (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Prise Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 g Zartbitter-Schokolade</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Packung Pudding-Pulver </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">12 Erdbeeren</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Minzblätter zum Dekorieren </span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Schoko-Muffins machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Für die Muffins die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Pflanzenmilch sowie Öl unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokolade grob hacken und unterheben. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Teig in die Muffinform füllen und für 20 bis 25 Minuten fertig backen. Die Schoko-Muffins aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Während die Muffins auskühlen den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und bei Seite stellen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Die ausgekühlten Muffins mit Hilfe eines Messers und Teelöffels so aushöhlen, das jeweils eine ganze Erdbeere in das Loch passt.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Jetzt etwas Pudding auf die Muffins geben und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZXqVe7SOXgbWd8BeJ9O9NGV-x8K5255cW7zdiTdx91VTNv3wGi6OTq_LYkUq1ag_lhJzXLNRCDu9Y6tGj8Rjlh56lCmofNYXtn2c_Q9YfaOabWjQ4FXzhi-hO07Y7aEBRRGI-7SaUk9wh/s1600/IMG_0808.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZXqVe7SOXgbWd8BeJ9O9NGV-x8K5255cW7zdiTdx91VTNv3wGi6OTq_LYkUq1ag_lhJzXLNRCDu9Y6tGj8Rjlh56lCmofNYXtn2c_Q9YfaOabWjQ4FXzhi-hO07Y7aEBRRGI-7SaUk9wh/s640/IMG_0808.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-34458325273558152372015-06-21T07:00:00.000+02:002016-01-02T11:35:21.237+01:00Türkiye'ye Hoşgeldiniz: Zigarren-Börek mit zweierlei Füllung<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbe9GShl-RpvLIUkTNkp1T77ta6EpFQPLRiWsXLd_N0G1bMoXdrh8NqXKiwflVsV-k4G1OU-j8LM6oYceKxkOQxrjvLxOAM5Y38RnX_8t6odV5-iuAelw0-dzSTV_5xpR13W49nHKZwVsp/s1600/IMG_0743.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbe9GShl-RpvLIUkTNkp1T77ta6EpFQPLRiWsXLd_N0G1bMoXdrh8NqXKiwflVsV-k4G1OU-j8LM6oYceKxkOQxrjvLxOAM5Y38RnX_8t6odV5-iuAelw0-dzSTV_5xpR13W49nHKZwVsp/s640/IMG_0743.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Stangerl für Stangerl ein Genuss! Türkiye'ye Hoşgeldiniz: Zigarren-Börek mit zweierlei Füllung</span>. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zigarren-Börek aus dem Ofen </span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Döner ist in Deutschland ja längst nicht mehr exotisch. Auf zehn Einwohner kommt eine Dönerbude. Da bin ich mir ziemlich sicher. Aber die türkische Küche hat mehr zu bieten, als das knofelnde Sandwich (wahlweise mit Scharf oder ohne). Beispielsweise Börek. Die zigarrenförmigen Strudel aus dem sogenannten Yufka-Teig sind herzhaft gefüllt und passen gut zu Salat. Und weil sich die Börek gut vorbereiten lassen und auch kalt ein wahrer Gaumenschmaus sind, eigenen sie sich gut als Mittagspausen-Futter. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN3ZypvM6ldR8mPsxiekjXoo_SvPe9pGFF4ZB1zZV_eA__ywsPxwwtT8M3mcyeUej0l7pFJgUwNVRiYup9sZvOT6DoxCLV-RLgQaz6qHVW_97HbbG8NZoaGrY8nIABXv_8WfgEr9Z3DAI/s1600/IMG_0740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN3ZypvM6ldR8mPsxiekjXoo_SvPe9pGFF4ZB1zZV_eA__ywsPxwwtT8M3mcyeUej0l7pFJgUwNVRiYup9sZvOT6DoxCLV-RLgQaz6qHVW_97HbbG8NZoaGrY8nIABXv_8WfgEr9Z3DAI/s640/IMG_0740.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Zu den Börek passen Salat und ein Dip aus Soja-Joghurt. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Börek mit Spinat-"Feta"-Füllung und pikanter "Hack"-Füllung </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Börek-Blätter, also den Yufka-Teig, habe ich nicht selbst gemacht, sondern im türkischen Supermarkt gekauft. 24 Blatt haben mich nur preiswerte 1,50 Euro gekostet... das kann man sich denke ich schon einmal leisten. ;-) Gefüllt habe ich die herzhaften Zigarren zum einen mit Spinat, Pinienkernen sowie mediterran angemachtem Tofu (als Schafskäse-Ersatz).Und zum anderen mit einer würzigen Soja-Hack-Füllung. Aufs Frittieren oder Braten in reichlich Fett habe ich auch verzichtet - die Börek lassen sich nämlich ebenso gut im Backofen zubereiten. Mit Öl bestrichen werden sie auch schön knusprig.</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahF8PTXxqmroSddv5UMHQ9gegCpgTbxh_JxgG8CCx7YVUExjLUwRjGaBpHZKh2gQ9IZQLEnYVZYW9CqGx-As7K73Tbb1O6yrLdiLdFcUVkxIaczv-5xD1phwpZLfXwN23_MedC5dGPsUu/s1600/IMG_0741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahF8PTXxqmroSddv5UMHQ9gegCpgTbxh_JxgG8CCx7YVUExjLUwRjGaBpHZKh2gQ9IZQLEnYVZYW9CqGx-As7K73Tbb1O6yrLdiLdFcUVkxIaczv-5xD1phwpZLfXwN23_MedC5dGPsUu/s640/IMG_0741.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Oben die "Hack"-Füllung und unten die Spinat-Füllung. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Börek (12 Stück - Portionen) braucht...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">24 Blätter Yufka-Teig</span><br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Spinat-Füllung:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">500 g TK-Blattspinat </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Schuss Cuisine (z.B. aus Soja, Reis, Hafer usw.) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muskat</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pinien- oder Sonnenblumenkerne</span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für den mediterran marinierten Tofu: </u></span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Naturtofu</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Basilikum, gerebelt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Oregano, gerebelt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Tyhmian, gerbelt </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Rosmarin, gerebelt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Zitronensaft</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die "Hack"-Füllung:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 g Sojagranulat (wie hier beschrieben zubereitet)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8 EL Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 getrocknete Tomaten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g TK-Erbsen </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Cayenne</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Paprika, edelsüß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Oregano, gerebelt </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 El Tyhmian</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 Bund Petersilie, frisch oder TK</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Außerdem:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Öl zum Bestreichen</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdE59Ao31h04LxZ5yL6pwR1fOpeAA-51qq9pS0Io27XKitqz9gL0FJu2DnWWIHEs6G2fPeYjxe9GBgyiJcf7HGK8BweYFrEvMrrLuQANdQmvuyIk4uzGizU_Jfkbtt_9L8Tx3SuTcOZ8NG/s1600/IMG_0758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdE59Ao31h04LxZ5yL6pwR1fOpeAA-51qq9pS0Io27XKitqz9gL0FJu2DnWWIHEs6G2fPeYjxe9GBgyiJcf7HGK8BweYFrEvMrrLuQANdQmvuyIk4uzGizU_Jfkbtt_9L8Tx3SuTcOZ8NG/s400/IMG_0758.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Börek werden auch im Ofen knusprig - aber wer will kann die herzhaften Zigarren natürlich auch frittieren oder braten. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Börek machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den mediterran marinierten Tofu den Naturtofu in Würfel schneiden und mit Öl, Kräutern, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer große Schüssel vermengen. In eine feuerfeste Form geben, etwa 30 Minuten backen und dabei gelegentlich umrühren. Die fertig gebackenen Tofu-Würfel mit einer Gabel zerdrücken und bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze umstellen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Für die Spinatfüllung den Blattspinat bei geringer Hitze auftauen und die Pinien- oder Sommerblumenkerne rösten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und bei Seite stellen. (Die Spinatfüllung und der Tofu-Feta gehören zusammen und kommen daher auch gemeinsam in die Börek) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Für die pikante "Hack"-Füllung das Sojagranulat mit der doppelten Menge Gemüsebrühe begießen und zehn Minuten quellen lassen. Zwiebel, Knoblauch, die getrockneten Tomaten sowie die Petersilie fein hacken und zu dem Sojagranulat geben. Außerdem Tomatenmark, Erbsen, Kräuter und Gewürze zugeben, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Ein Yufka-Blatt aus der Packung nehmen (meine waren dreieckig, weswegen ich sie nicht mehr zuschneiden musste) und vorsichtig mit etwas Wasser benetzen. Ein zweites Yufka-Blatt darauf legen und ebenfalls vorsichtig befeuchten. Dann etwas von der Füllung auf die breite Seite geben, einen guten Rand lassen und zigarrenförmig fest aufrollen, wie in diesem Video ab 2,57 gezeigt wird: </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/vBle3IYl5eo/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/vBle3IYl5eo?feature=player_embedded" width="320"></iframe></span></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Die Börek auf ein Backblech legen und mit geschmacksneutralem bestreichen. In 20 bis 30 Minuten goldbraun backen. Zu den Börek passen ein gemischter Salat und ein veganer Joghurt-Dip aus Joghurt, Knoblauch, Zitrone und Petersilie.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1hiqRIZq-p3DRosGMpx2vRIYP00CHqhNdCixi8HYgWKoBkneN-a9OMCrBzGRI-4KswF72wQML8awFL8S4dHL59zwMUtNQCT8hnwZHlfurZebTB7vJZ0gjH6zH7VflUYmyAk-9cIOWdvd/s1600/IMG_0752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1hiqRIZq-p3DRosGMpx2vRIYP00CHqhNdCixi8HYgWKoBkneN-a9OMCrBzGRI-4KswF72wQML8awFL8S4dHL59zwMUtNQCT8hnwZHlfurZebTB7vJZ0gjH6zH7VflUYmyAk-9cIOWdvd/s640/IMG_0752.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wer braucht schon Döner, wenn es Börek gibt? ;-) <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-55109388756222015692015-06-19T07:00:00.000+02:002015-06-19T07:00:00.356+02:00Herzhafter Kurkuma-Pfannkuchen<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYD781rD8PAWJsDthrCu495ugAUlAYDoYdLG61E2Juy5RhpjU06-6lIdb8ZiY1kH6dZ0GdcUd-8cTKm3-SMs_pccA-KzPDezW90SWjZqokZQ1JwVULUKPC5WRvFpxUbYO3myqQ6dfV8zEo/s1600/IMG_0702.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYD781rD8PAWJsDthrCu495ugAUlAYDoYdLG61E2Juy5RhpjU06-6lIdb8ZiY1kH6dZ0GdcUd-8cTKm3-SMs_pccA-KzPDezW90SWjZqokZQ1JwVULUKPC5WRvFpxUbYO3myqQ6dfV8zEo/s640/IMG_0702.JPG" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Ein perfektes Sommer-Essen: Reichlich Salat und Gemüse treffen auf herzhaften Pfannkuchen. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Das perfekte Sommer-Essen: Herzhafte Kurkuma-Pfannkuchen</span></h2>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wenn man diversen Berichten Glauben
schenken darf, ist Kurkuma eine wahre Zauberknolle: Die „gelbe
Wurzel“ und das in ihr enthaltene Curcumin soll vor Alzheimer
schützen, bei Entzündungen sowie Magen-Darm-Beschwerden Abhilfe
verschaffen und sogar Krebs vorbeugen. Zu diesen Erkenntnissen sind
zumindest diverse Wissenschaftler gekommen. Hört sich ja eigentlich
gar nicht mal schlecht an. Drum ist das gelbe Gewürzpulver auch
wesentlicher Bestandteil meiner herzhaften Pfannkuchen. Und falls die
zauberhafte Wirkung von Kurkuma doch Humbug sein sollte, kommt
reichlich Gemüse auf den Pfannkuchen...</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95c3LZXXBoLdfvVZEBJ23_mftdwFzgDyvoCR-etr24kwOqe5H6TE-kRf9LqaxpNaBxuJJuBTeOofHGLNUOWa9f-f_dFRUNnHw9qvks-rxgirnhaiaSctD2_X_7WrWLpjBlCbF2A_NzEPE/s1600/pfannkuchen.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95c3LZXXBoLdfvVZEBJ23_mftdwFzgDyvoCR-etr24kwOqe5H6TE-kRf9LqaxpNaBxuJJuBTeOofHGLNUOWa9f-f_dFRUNnHw9qvks-rxgirnhaiaSctD2_X_7WrWLpjBlCbF2A_NzEPE/s640/pfannkuchen.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Step by Step zum Mittagessen... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">In Sachen Pfannkuchen-Belag sind euren
Vorlieben natürlich keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich für Salat, Chicoree,
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, schwarze Knoblauch-Oliven und
knusprig gebratene Auberginen, die ich bereits drei Tage in Öl,
Kräutern und Knofi mariniert habe, entschieden. Außerdem habe ich
den Pfannkuchen mit <a href="http://u.jimdo.com/www400/o/sa08de7eb6fdfefb2/img/i5a593d30b038328c/1414413211/std/k%C3%BCrbisketchup.jpg" target="_blank">diesem Kürbis-Ketchup</a> bestrichen, das seinen Weg
in meine Küche mit der jüngsten <a href="https://www.vegan-box.de/" target="_blank">veganbox</a> gefunden habt. Hätte ich
das Ketchup nicht gehabt, hätte ich mich für eine Guacamole
entschieden. Aber auch da könnt ihr nach Herzenslust verfahren. </span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfp22orxL9wiTQRGKwZuGlwRdp83wSWSk8ICrpX8MAUv_-PIrwQoMNZHg51cE5YdsQ_tMYnF885LJefv40PZE8Zl1kWFZPnZDJPPlCn7X31vdv9FLDZ5MUuZJFriXgGprj4n2guHNb8mP5/s1600/IMG_0682.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfp22orxL9wiTQRGKwZuGlwRdp83wSWSk8ICrpX8MAUv_-PIrwQoMNZHg51cE5YdsQ_tMYnF885LJefv40PZE8Zl1kWFZPnZDJPPlCn7X31vdv9FLDZ5MUuZJFriXgGprj4n2guHNb8mP5/s640/IMG_0682.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<h3 style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den Kurkuma-Pfannkuchen (2
Portionen) braucht...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<h4 style="margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Pfannkuchen:</span></span></u></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">130 g Dinkel-Vollkornmehl</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 gehäufte EL Sojamehl</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Kurkuma</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Paprika, edelsüß</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Salz</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zehe Knoblauch</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">optional:1 EL Chia-Samen</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 – 400 ml Wasser
</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<h4 style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Belag:</span></u></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></u></span></h4>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Gemüse eurer Wahl – bei mir gab es:</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 paar Blätter Salat</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Tomate</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 Gurke</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Auberginen (in dünne Scheiben
geschnitten und seit 3 Tagen in Öl, Kräutern und Knoblauch
mariniert)</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">schwarze Knoblauch-Oliven</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 paar Blätter Chicoree</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<h4 style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Außerdem:</span></u></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></u></span></h4>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Eine Soße eurer Wahl – ich habe den
Pfannkuchen mit Kürbis-Ketchup bestrichen. Aber auch mit einer
Guacamole oder Knoblauch-Joghurt-Soße wären sie sicherlich ganz
schmackhaft geworden.</span><br />
<br />
<h3 style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den Kurkuma-Pfannkuchen
machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Zunächst den Pfannkuchenteig
zubereiten. Den Knoblauch fein hacken und mit Mehl, Sojamehl,
Kurkuma, Paprika, Salz und Chia-Samen in einer Schüssel vermengen.
Das Wasser unterrühren und zu einem dickflüssigen Teig
verarbeiten.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.)Öl in einer Pfanne erhitzen und
vier Pfannkuchen aus dem Teig backen.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.)Die Pfannkuchen nach Belieben
belegen und Genießen.</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqo2mTarOdynjG3vns3XjelxRgazXb3lpVJGgJ2REyLzq_SVcBu1qqzvqwDnbyy-b9FQ3HIsIe14SUEdEGkcESQCoNqE0uNpdWPJeRvKdxHDShjOF7J2k_yzDsyu3iObJQlYxvEepyjFz/s1600/IMG_0711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqo2mTarOdynjG3vns3XjelxRgazXb3lpVJGgJ2REyLzq_SVcBu1qqzvqwDnbyy-b9FQ3HIsIe14SUEdEGkcESQCoNqE0uNpdWPJeRvKdxHDShjOF7J2k_yzDsyu3iObJQlYxvEepyjFz/s640/IMG_0711.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ihr könnt den Pfannkuchen zusammenklappen... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRtVYBDaLCiQn0sq1mHGfPlQBkmlxv2CO4yumuV-1Laupm8OQYdgmUbnNhhOapxiwsJBFZseL_m2iyAossrCXq56nb7de9hdtqg4He891Ssa_GxZG5Qky2unKxeFHI-4gRiSFChfuajzxj/s1600/IMG_0721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRtVYBDaLCiQn0sq1mHGfPlQBkmlxv2CO4yumuV-1Laupm8OQYdgmUbnNhhOapxiwsJBFZseL_m2iyAossrCXq56nb7de9hdtqg4He891Ssa_GxZG5Qky2unKxeFHI-4gRiSFChfuajzxj/s640/IMG_0721.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Oder beide Pfannkuchen wie ein Sandwich aufeinanderlegen. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPSH4PtxFuLoVBc343-4CegL7bj4HWzi5xtLTmy88X3qO0ORfrY03J2UaAnAcPz0lx47nRPIWwH02WrUJSEND87gdoLky8JiS0iHLId_ef-HtvqjmpBKMcoLZJW02x6j4BldXQKLWCHzK/s1600/IMG_0686.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und was ist jetzt dran, an der
heilsamen Wirkung von Kurkuma? Nun - ich bin ja leider kein Ernährungswissenschaftler. Darum kann ich euch nur das sagen, was meine Internet-Recherchen ergeben haben: <br />Prof. Jan Frank vom Institut für
biologische Chemie und Ernährungswissenschaft an der Uni Hohenheim
beschäftigt sich seit geraumer Zeit mit der medizinischen Wirkung
der Gelbwurz. In Laborversuchen, die gemeinsam mit Forschern der Unis
Frankfurt, Kiel und Jena durchgeführt wurden, konnte er nachweisen,
dass das Curcumin krebshemmende Eigenschaften besitzt. Außerdem
konnten die Wissenschaftler nachweisen, dass das Curcumin die
Ablagerung von jenen Eiweißkomplexen im Gehirn verhindert, die
möglicherweise an der Entstehung von Alzheimer beteiligt sind. Und
auch die entzündungshemmende Wirkung konnte im Reagenzglas
nachgewiesen werden. Zuletzt regen die Inhaltsstoffe die Leber an und
lindern Blähungen sowie Völlegefühl. Klingt ja alles ganz
wunderbar – allerdings verweisen die Forscher auch auf die
Tatsache, dass diese Ergebnisse bisher nur im Labor erzielt werden
konnten. Ob sich die positiven Auswirkungen auch außerhalb des
Reagenzglases bewahrheiten, wurde noch nicht nachgewiesen. Zudem ist
das heilsame Curcumin kaum wasserlöslich und kann deshalb nicht so
einfach über den Darm aufgenommen werden.</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-23169688148816206062015-06-18T07:27:00.000+02:002015-06-18T07:27:42.929+02:00Gutes von der Wiese: Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAl-1Xd34WoZrqSU8dCKVFzX2pHaRiQVhRwZ6IyJmNnRQkym4Htnf8Z6wtTLA3ste-YNhXkBFBnvDmfVLVdUQGsVS7NGMlUDr_jvl0AX8XwdpDkRApob_vfsm2dOJeYIEOWKqtpBwGKIQ0/s1600/IMG_0621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAl-1Xd34WoZrqSU8dCKVFzX2pHaRiQVhRwZ6IyJmNnRQkym4Htnf8Z6wtTLA3ste-YNhXkBFBnvDmfVLVdUQGsVS7NGMlUDr_jvl0AX8XwdpDkRApob_vfsm2dOJeYIEOWKqtpBwGKIQ0/s640/IMG_0621.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bildunterschrift hinzufügen</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></div>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing </span></span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zu der Quiche, für die ihr <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2015/06/oh-savoureuse-france-quiche-vegetalien.html" target="_blank">das Rezept hier findet</a>, gab es bei mir einen süß-herben Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing. Meistens wird Löwenzahnsalat im Frühjahr zubereitet, weil die Blätter dann noch nicht so bitter sind - aber prinzipiell kann der Löwenzahn ganzjährig geerntet werden. Im Laufe des Sommers wird das Pflänzchen zwar bitterer, aber in Kombo mit dem süßen Himbeerdressing verliert sich der herbe Geschmack ganz gut. Außerdem gibt es einen kleinen Trick, um dem zackigen Blatt seine Bitterstoffe etwas zu entziehen. Aber das erkläre ich euch im Rezept. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wo ihr den Löwenzahn sammeln könnt</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wichtig ist, dass ihr den Löwenzahn im eigenen Garten oder auf ungedüngten Wiesen und fernab von stark befahrenen Straßen sammelt. Auch von Wiesen, die bekannt dafür sind, von Hunden angesteuert zu werden, ist wohl eher abzuraten. Pipi im Salat braucht schließlich keiner. Und das jetzt nicht nur, weil Pipi sicherlich weniger gut schmeckt, sondern auch, weil es nicht gerade gesund wäre, Hundepipi zu konsumieren. ;-)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Das gesunde "Unkraut"</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Also ab nach Draußen! Denn das vermeintliche Unkraut ist nicht nur eine willkommene Abwechslung zum Supermarkt-Salat, sondern regt mit seinen Bitterstoffen Galle, Leber und den gesamten Stoffwechsel an. Im Vergleich zu Kopfsalat enthält der Löwenzahn außerdem neunmal so viel Vitamin C, vierzigmal so viel Vitamin A, dreimal so viel Eisen und viermal so viel Magnesium. Da zeichnet sich doch eindeutig ein Superfood-Trend ab...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ich habe den Löwenzahn mit Rucola kombiniert und außerdem Erdbeeren, Heidelbeeren, Aprikosen, Radieschen und Gurke sowie frischen Schnittlauch dazugegeben. Und wie die Überschrift schon verrät, wurde das Salätchen durch ein fruchtig-süßes Himberdressing gekrönt.</span><br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den Löwenzahnsalat (2 Portionen) mit Himbeerdressing braucht... </span></h3>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Salat: </span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 - 3 handvoll jungen, zarten Löwenzahn</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 handvoll Rucola</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 Radieschen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/3 Gurke</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">ein paar Erdbeeren und Heidelbeeren (oder Brombeeren/Himbeeren usw.) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 reife, süße Aprikosen </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 Bund Schnittlauch (am besten frisch, aber TK tut´s auch)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für das Dressing:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 g Himbeeren</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Himbeer- oder Obstessig</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Senf</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 - 2 TL Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing machen müsst... </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Sammelt zwei bis drei handvoll zarten Löwenzahn. Den Löwenzahn waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und 20 bis 40 Minuten im lauwarmen Wasser einlegen. So wird den Blättern ein Teil ihrer Bitterstoffe entzogen. Am Besten wechselt ihr das Wasser ein bis zwei Mal aus. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Den Rucola in mundgerechte Stücke schnibbeln. Die Gurke längs halbieren, dann vierteln und ebenso wie die Radieschen in dünne Scheibchen schneiden. Den Schnittlauch fein hacken und die Beerchen gründlich waschen. Die Aprikosen entkernen und achteln.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Für das Himbeerdressing die Beeren zusammen mit dem Öl, dem Essig, dem Senf und dem Zucker pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Kerne stören sollten, das Dressing vor dem Servieren passieren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Den Salat zusammen mit dem Himbeerdressing servieren.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-7682807801761346472015-06-06T10:00:00.000+02:002015-06-06T10:00:00.362+02:00Oh, savoureuse France: Quiche végétalien<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL8T0U4W3faFSFNDinloVMhMfEw7_TLiHu5cjMQfA-edBMrrmXdgcyaCKRERp6TLchQRf9WoGC1hD2YbFBIA49iTqniri5UhUS511HR_Yc5LqHM5hjJgurc6YQasBQeQRDhQYmrjcBIhP8/s1600/IMG_0620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL8T0U4W3faFSFNDinloVMhMfEw7_TLiHu5cjMQfA-edBMrrmXdgcyaCKRERp6TLchQRf9WoGC1hD2YbFBIA49iTqniri5UhUS511HR_Yc5LqHM5hjJgurc6YQasBQeQRDhQYmrjcBIhP8/s640/IMG_0620.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Frankreich von seiner schmackhaftesten Seite... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die französische Küche ist für mich ein Buch mit sieben Siegeln. Ich war noch nie in Frankreich. Ich war noch nicht einmal in einem französischen Restaurant. Darum basiert auch alles, was ich über unsere Nachbarn weiß, auf den (vollkommen objektiven und vorurteilsfreien) Schilderungen Anderer:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wie ich mir habe sagen lassen, sind alle Franzosen schrecklich arrogant. Mit ihrem "savoir vivre" hält sich dieses hochnäsige Pack wohl für etwas Besseres... Kein Wunder, dass Deutschland und Frankreich jahrzehntelang eine innige Erbfeindschaft verbunden hat. Mit diesen eigennützigen Baguette-Fressern kann man ja nicht anders....Ich sag nur: Elsass! Da haben die Franzosen ihr wahres Ich gezeigt und den armen, armen Deutschen kaltblütig, gnadenlos und vollkommen grundlos das Elsass weggeschnappt. (Ein schwerer Verlust, der die deutsche Seele bis heute sehr schmerzt.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und dann ist da noch ihre widerwärtige Vorliebe für Tabakwaren. Schrecklich. Pausenlos nuckeln sie an einer Gauloises und spülen den Tabak-Geschmack dann mit Champagner oder vigne runter... </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was viele nicht wissen und uns sowohl von Medien als auch Geschichtsschreibern verschwiegen wird: Die Franzosen <i>müssen </i>so viel rauchen und saufen. Ist quasi überlebenswichtig. Denn mit Hilfe des Zigarettenqualms übertünchen sie das dominante Aroma ihrer 365 verschiedenen Stinkekäse-Sorten. Ohne diese umsichtige Maßnahme wäre die französische Luft sowohl für Einheimische als auch für Nicht-Einheimische tödlich. Die käsige Stinkwolke, von der Frankreich umhüllt ist wie China von einer Feinstaubwolke, könnte jedem Lebewesen mirnichtsdirnichts den Garaus machen. SCHWUPP! Und alle Tod wegen krassem Gestank. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Um diesem grausamen Tod-Durch-Krassen-Gestank zu entgehen </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">und das Überleben in ihrem eigenen Land zu sichern</span>, ist es für die Franzosen oberstes Gebot, ständig dichte Rauchwolken zu produzieren. Und für den Fall, dass der Franzose dann doch mal von seinem Glimmstängel ablassen muss, hat er noch ein Ass im Ärmel: Den Alkohol. Wenn man erstmal ordentlich einen sitzen hat, isses schließlich wurscht, ob die Lungen vom beißenden Käse-Geruch verätzt werden.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dauer-benebelt wie es der Durchschnitts-Franzose von Nikotin und Alkohol ist, sind auch seine übrigen kulinarischen Ansprüche nicht besonders hoch: Wenn er nicht gerade ein mit Stinkekäse belegtes Canapé verdrückt, frisst der Franzose nämlich, was die Natur ihm so an Leckerbissen bereit hält. Soll heißen Froschschenkel oder Schnecken. Da schließt sich der Kreis auch wieder: Nur ein schwerer Alkoholiker kann derartiges als <i>Spezialität </i>anpreisen - oder halt ein Franzose. Und das kommt ja offensichtlich aufs Gleiche raus...</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für alle, die mich jetzt für rassistisch halten und keinen Sinn für Sarkasmus haben: Natürlich war das alles nur Spaaaaaaaß! Ich glaube nicht, dass alle Franzosen Kettenraucher, Alkoholiker und Froschfresser sind. So beschränkt, dass ich solchen Stereotypen vollen Glauben schenke, ist mein Horizont dann auch wieder nicht. ;-) Idioten gibt es schließlich überall - die sammeln sich leider nicht auf einem Fleckchen Erde wie Frankreich und lassen den Nicht-Idioten so ihre Ruhe. ^^ Drum gibt es heute - sozusagen als Zeichen der deutsch-französischen Freundschaft - ein typisch französisches Gericht, das ich für euch veganisiert habe: Eine Gemüse-Quiche mit Hefeschmelz.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmfKduuV0fdhSZ-ie6bBin_K5LWq01pMS3LqaAWWIN9l5we9ipTes-Ci50vruWK4JyjJFpenGpk3UJj3SLRJz7CK8yoPQjQPIGUX74cN9_YWWQUVI_DnqWYO3OcpYOTrgrSRy6MP_b4tm/s1600/IMG_0618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmfKduuV0fdhSZ-ie6bBin_K5LWq01pMS3LqaAWWIN9l5we9ipTes-Ci50vruWK4JyjJFpenGpk3UJj3SLRJz7CK8yoPQjQPIGUX74cN9_YWWQUVI_DnqWYO3OcpYOTrgrSRy6MP_b4tm/s640/IMG_0618.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quiche geht auch vegan: Unten Mürbteig, in der Mitte eine Gemüse-Seidentofu-Füllung und oben drauf Hefeschmelz. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Oh savoureuse France: Quiche végétalien </span></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSE4NPttdsQEgXdYWqkDdJrWiIcvycQQTEB40l7icbXKo0vScF3MYfVM2WQezKgQQJgkwF2bdC-7PdkLkXmOwWjVktj_XbPssna9cs77Z8V_z9CrwqT0tv6AuB62XzfvstbBG6URgnicIj/s1600/IMG_0624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSE4NPttdsQEgXdYWqkDdJrWiIcvycQQTEB40l7icbXKo0vScF3MYfVM2WQezKgQQJgkwF2bdC-7PdkLkXmOwWjVktj_XbPssna9cs77Z8V_z9CrwqT0tv6AuB62XzfvstbBG6URgnicIj/s640/IMG_0624.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Alles in allem ist die Quiche ganz simpel zuzubereiten. Allerdings müsst ihr etwas mehr Zeit für die Zubereitung einplanen, weil der Mürbteig, der als Quiche-Boden fungiert, ein Stündlein im Kühlschrank ruhen muss. Der Rest ist schnell getan - für meine Quiche musste ich nur noch Karotten, Zwiebeln, Zucchinni, Knoblauch und Paprika klein schnibbeln, die Erbsen abgießen und aus Seidentofu und Cuisine eine Creme zaubern, die die traditionelle Ei-Milch-Masse würdig ersetzt. Dazu gab es einen fruchtig-bitteren Löwenzahnsalat mit Himbeer-Dressing - das Rezept findet ihr ab morgen in einem separaten Post hier.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAl-1Xd34WoZrqSU8dCKVFzX2pHaRiQVhRwZ6IyJmNnRQkym4Htnf8Z6wtTLA3ste-YNhXkBFBnvDmfVLVdUQGsVS7NGMlUDr_jvl0AX8XwdpDkRApob_vfsm2dOJeYIEOWKqtpBwGKIQ0/s1600/IMG_0621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAl-1Xd34WoZrqSU8dCKVFzX2pHaRiQVhRwZ6IyJmNnRQkym4Htnf8Z6wtTLA3ste-YNhXkBFBnvDmfVLVdUQGsVS7NGMlUDr_jvl0AX8XwdpDkRApob_vfsm2dOJeYIEOWKqtpBwGKIQ0/s640/IMG_0621.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Das Rezept für den fruchtig-herben Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing gibt´s morgen auf dem Blog. Bis dahin müsst ihr euch mit dem Foto begnügen. ;) <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die vegane Quiche braucht...</span></h3>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Boden:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g Margarine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">0,5 TL Salz </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Sojamehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10 EL Eiswasser</span><br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Füllung:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kleine Paprika</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Karotten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kleine Zucchinni</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 g Erbsen (TK oder aus dem Glas) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 Zehen Knoblauch</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400 g Seidentofu</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 - 200 ml Cuisine (z.B. Soja, Hafer, Reis usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 - 3 Stängel Thymian</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Oregano, gerebelt </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Paprika, edelsüß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Kümmel, ganz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">0,5 TL Koriander </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">reichlich Salz, Pfeffer und Muskat</span><br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für den Hefeschmelz:</u></span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 EL Margarine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 - 4 EL Hefeflocken</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Senf</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">80 - 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Reis, Hafer, Dinkel, Soja)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muskat </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">optional: 2 - 3 EL Sesam</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Außerdem:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Margarine zum Einfetten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Semmelbrösel</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZwPbkwziVDlSAcYOHhpyabFPxEoi3W6SjqZvruaPOxniOTyfSymcOsnjrBmMUQMPxycEUX3kaC18jKBy0iKaM0jVezQFrMm2Gah9OG3NfxpwVEtoDaaalUN56Ut7YOiDtLHnV26fFuRX/s1600/IMG_0623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZZwPbkwziVDlSAcYOHhpyabFPxEoi3W6SjqZvruaPOxniOTyfSymcOsnjrBmMUQMPxycEUX3kaC18jKBy0iKaM0jVezQFrMm2Gah9OG3NfxpwVEtoDaaalUN56Ut7YOiDtLHnV26fFuRX/s640/IMG_0623.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die vegane Quiche machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Als erstes wird der Mürbteig für die vegane Quiche vorbereitet. Dafür Mehl, Margarine, Salz, Sojamehl und Eiswasser rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Während der Mürbteig ruht, die Füllung für die vegane Quiche zubereiten. Hierfür die Zwiebeln vierteln, die Zucchini sowie die Karotten halbieren und alles in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika zu kleinen Rauten verarbeiten. Knoblauch und Thymian fein hacken. Die Erbsen abgießen. Alles bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Jetzt geht es an die Creme für die vegane Quiche: Den Seidentofu zusammen mit der Cuisine in eine Schüssel geben und am besten mit Hilfe eines Stabmixers zu einer homogenen Masse verarbeiten. Knoblauch, Oregano und Thymian sowie Paprikapulver, Kümmel, Muskat und Koriander dazugeben. Alles gut verrühren. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals gut verrühren und bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Den Boden und Rand einer Tarte-, Pizza- oder gewöhnlichen Kuchenform gründlich einfetten. Jetzt die Semmelbrösel in die Form geben und durch Schütteln gleichmäßig in der Form verteilen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Zuletzt den Hefeschmelz vorbereiten. Dafür </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">die
Margarine in einem kleinen Töpfchen schmelzen und mit dem Mehl sowie den
Hefeflocken zu einer Mehlschwitze verarbeiten, dann unter Rühren mit der Pflanzenmilch
ablöschen. Den Senf dazugeben und weiter unter Rühren bei wenig Hitze so
lange Köcheln lassen, bis es eindickt. Sofort vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und nochmal durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die Form geben. Das vorbereitete Gemüse auf dem Boden verteilen und mit der Seidentofu-Creme übergießen. Den Hefeschmelz auf der veganen Quiche verteilen und nach Belieben mit Sesam bestreuen (ich habe auf Sonnenblumenkerne zurückgegriffen, weil ich keinen Sesam mehr hatte). </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Sesam macht die Hefeschmelz-Schicht knuspriger. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8.) Jetzt muss die vegane Quiche nur noch in den Ofen und dort in 20 bis 30 Minuten goldbraun fertig gebacken werden. </span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidC-1rOMOJB0gXYG5JF-EGeypIk1a3B1dtoNZTHLPXNs_JTDBzfy3N3yNmd-S3bx2ICq-ru2HH0rskirX2zXDvvnyPbkPqCQVw_xER8QEC4z2xJQQvubEI5QdikEITCW_QhjZAY-WOniH8/s1600/IMG_0632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidC-1rOMOJB0gXYG5JF-EGeypIk1a3B1dtoNZTHLPXNs_JTDBzfy3N3yNmd-S3bx2ICq-ru2HH0rskirX2zXDvvnyPbkPqCQVw_xER8QEC4z2xJQQvubEI5QdikEITCW_QhjZAY-WOniH8/s320/IMG_0632.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Zu guter Letzt noch ein Schnappschuss von einem Quiche-Stück - für ein schöneres Foto hat es leider nicht gereicht... dafür war der Hunger zu groß und der Duft zu verlockend. ^^ <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-26610743881388338912015-05-28T12:01:00.000+02:002015-05-28T12:01:00.247+02:00Lleno e delicioso: Überbackene Enchiladas <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtx-RuEpSJ9rlYgXh9dAnfENKtSYIJ9u97YmK-Bb1JVOtpJ5e9o9J4FeHmoBHlM7yb_XEwJMkUa3erjeET2QFuu_qMtTFm2xZ0dGv-B_J5z_ctXu24lbFtmZ7_s5A_Nluv1dT-XWmIP11O/s1600/IMG_0492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtx-RuEpSJ9rlYgXh9dAnfENKtSYIJ9u97YmK-Bb1JVOtpJ5e9o9J4FeHmoBHlM7yb_XEwJMkUa3erjeET2QFuu_qMtTFm2xZ0dGv-B_J5z_ctXu24lbFtmZ7_s5A_Nluv1dT-XWmIP11O/s640/IMG_0492.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Enchiladas gefüllt mit Chili und überbacken mit Hefeschmelz. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Jetzt ist es raus: Ich ernähre mich ausschließlich von Kuchen, Torten und Muffins. Das könnte man zumindest aufgrund der ausnahmslos süßen Post in den vergangenen Wochen schließen. Allerdings hängt mir das bapperte Zeug inzwischen zu den Ohren raus. Darum habe ich heute auch mal wieder ein deftiges Rezept für euch... ;-)</span><br />
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<h2>
<span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Überbackene Enchiladas gefüllt mit veganem Chili</span></span></h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Leider muss ich zugeben, dass es mir nicht so recht gelingen wollte, die Enchiladas optisch ansprechend zu fotografieren. Allerdings waren sie so lecker, dass ich sie euch nicht vorenthalten möchte. Darum hoffe ich, ihr verzeiht mir den Foto-Fauxpax und lasst euch nicht von der fragwürdigen Optik vom Nachkochen abhalten. Denn glaubt mir: Der Anblick täuscht - die Enchiladas sind nämlich superlecker.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTVmjnrbG45nMMt4YMCYakKN7_wOVlKkrJCJBo_zJ2f9Z1WXYArScmFklqyLmzFEJQ9P5phyPjq7vxP6ZXsm0X9gvkWvy-ORBXu7h6Ps759JK0hAzkwdngPLbUGoESeZJfnelKe43Uft1Y/s1600/IMG_0503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTVmjnrbG45nMMt4YMCYakKN7_wOVlKkrJCJBo_zJ2f9Z1WXYArScmFklqyLmzFEJQ9P5phyPjq7vxP6ZXsm0X9gvkWvy-ORBXu7h6Ps759JK0hAzkwdngPLbUGoESeZJfnelKe43Uft1Y/s640/IMG_0503.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Optisch jetzt irgendwie nicht sooooo ansprechend, aber trotzdem ein wahrer Gaumenschmaus. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tortilla-Fladen gefüllt mit Chili</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Enchiladas sind ein typisch mexikanisches Rezept, für das Mais-Tortilla-Fladen gefüllt und mit einer Art Soße serviert werden. Ich habe meine veganen Enchiladas mit einem Chili sin Carne gefüllt und mit Hefeschmelz überbacken. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die veganen Enchiladas (2 Portionen) braucht...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 Tortilla-Fladen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Knoblauchzehe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Karotte</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Stange Sellerie </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kleine Dose gestückelte Tomaten </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 ml passierte Tomaten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kleine Dose Mais</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kleine Dose rote Bohnen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Chili</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Cayenne</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Paprika, edelsüß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Majoran</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Thymian </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Portionen Sojagranulat, das ihr am besten <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2014/04/sojagranulat-vorbereiten-weils.html" target="_blank">wie hier beschrieben zubereitet</a></span><br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den "Käse" aus Hefeschmelz:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8 EL Margarine (z.B. ALSAN - die ist geschmacklich einfach am Besten)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 EL Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5 EL Hefeflocken (Obacht! KEINE Trockenhefe, KEINE Backhefe und auch KEINE Frischhefe ist hier gemeint, sondern Hefeflocken! Die bekommt ihr im Reformhaus oder Bioladen. Ich kaufe immer die Flocken von Vitam - die finde ich geschmacklich ganz gut.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Senf</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 bis 150 ml Gemüsebrühe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zehe Knoblauch</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Muskat </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 - 3 EL Sesam </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die veganen Enchiladas machen müsst...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Zuerst einmal wird die Enchiladas-Füllung vorbereitet. Dafür das Sojagranulat <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2014/04/sojagranulat-vorbereiten-weils.html" target="_blank">wie hier beschrieben</a> vorbereiten. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili fein hacken. Die Karotte und den Stangensellerie in kleine Würfelchen schneiden.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und der Chili glasig andünsten. Dann den Stangensellerie und die Karotten dazugeben und zwei bis drei Minuten rührbraten. Jetzt den Mais, das vorbereitete Granulat und die Bohnen hinzufügen und alles nochmal kurz rührbraten. Mit den gehackten und passierten Tomaten aufgießen und bei gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und bei Seite stellen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Die Tortilla-Fladen mit dem Chili füllen, zusammenrollen und in eine Auflaufform geben. Die Fladen dann mit der restlichen Soße übergießen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Für den Hefeschmelz den Knoblauch sehr fein hacken. Dann die Margarine in einem kleinen Töpfchen schmelzen und mit dem Mehl und den Hefeflocken zu einer Mehlschwitze verarbeiten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Senf dazugeben und alles unter Rühren bei wenig Hitze so lange Köcheln lassen, bis es eindickt. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Den Hefeschmelz auf den Enchiladas verteilen und mit Sesam bestreuen. Der Sesam macht die Hefeschmelz-Schicht knuspriger. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 bis 35 Minuten überbacken.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-74037575466648467042015-05-27T10:30:00.000+02:002015-05-27T10:46:08.384+02:00Schlesische Mohnschnitten mit Streuseln<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0wL-22fzcyyG4aPqDCjl5sEJ4kjJUryEX1r2J0OG9MebwRnfEE2w88y__qvio25hwanKczbixNQDyxRFCDn0wl12QuIMjwv9qtPQ10ThBX7AAlHRjiZHrx2cbsvC-ZEDEdYqC2wy1xoo/s1600/IMG_0461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0wL-22fzcyyG4aPqDCjl5sEJ4kjJUryEX1r2J0OG9MebwRnfEE2w88y__qvio25hwanKczbixNQDyxRFCDn0wl12QuIMjwv9qtPQ10ThBX7AAlHRjiZHrx2cbsvC-ZEDEdYqC2wy1xoo/s640/IMG_0461.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto; martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Auch wenn ich im zünftigen Niederbayern geboren wurde, habe ich eine familiär bedingte Verbundenheit zum damaligen Oberschlesien (und heutigen Polen). Dieser Streusel-Kuchen ist eine schlesische Spezialität mit reichlich Mohn, der sich wie jedes Rezept problemlos veganisieren lässt.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7OV4wpgM0jPrY1WooyZspmdi5nj70L1FiPuGmc9QF_x6vmcG_adrdPtmaZ63-kA8yRdACwdsqey5CJ-di68sf1N12HKVBYRADA_v1pEBMzVZKlhKq33KHE_sGUvQO7ir9XnwbWxWVjPZ/s1600/IMG_0463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7OV4wpgM0jPrY1WooyZspmdi5nj70L1FiPuGmc9QF_x6vmcG_adrdPtmaZ63-kA8yRdACwdsqey5CJ-di68sf1N12HKVBYRADA_v1pEBMzVZKlhKq33KHE_sGUvQO7ir9XnwbWxWVjPZ/s640/IMG_0463.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Wer Mohn mag, wird diesen Kuchen lieben.... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Veganer Mohnkuchen mit Streuseln</span></h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Kuchenboden wird ein Hefeteig zubereitet. Für die Fülle wird hauptsächlich gemahlener Mohn mit Pflanzenmargarine verarbeitet. Und oben drauf kommen leckere Streusel. Und wie wir alle wissen: Kuchen mit Streuseln können nur schmecken. ;-) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOaWZdcr7Q0sx7Vfb5o8an71LbK5l1-r4s8VdaPGU8ELfmIFRzlADTfonLrWKy0Qdx5j05AbIxX0RbQmpEmPizUMgZ-3THE8K14onqLvTVJC6cAPxIF7p82zDmgT66d46R4lnjprhpi__b/s1600/IMG_0468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOaWZdcr7Q0sx7Vfb5o8an71LbK5l1-r4s8VdaPGU8ELfmIFRzlADTfonLrWKy0Qdx5j05AbIxX0RbQmpEmPizUMgZ-3THE8K14onqLvTVJC6cAPxIF7p82zDmgT66d46R4lnjprhpi__b/s640/IMG_0468.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Weil Hefeteig nunmal so seine Zeit braucht, dauert die Zubereitung inklusive Wartezeiten zwar etwas länger - aber das Ergebnis ist das allemal Wert. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den veganisierten schlesischen Mohnkuchen (1 Blech) braucht...</span></h3>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für den Boden:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">250 g Mehl </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 Würfel Hefe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja, Reis, Hafer, Mandel usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Sojamehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 g Margarine (z.B. ALSAN)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Fülle:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400 g Mohn, gemahlen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1,5 l Pflanzenmilch (z.B. Soja, Reis, Hafer, Mandel usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">180 g Grieß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g Mandeln, gemahlen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 g Rosinen </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 EL Sojamehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">125 g Sojajoghurt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zitrone und von der die Schale, fein abgerieben</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Streusel:</span></u></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">190 g Margarine (z.B. ALSAN)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">90 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Vanillezucker</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den schlesischen Mohnkuchen machen müsst...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Für den Hefeteig 50 ml der Milch leicht erwärmen, die Hefe darin verrühren und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die Margarine über dem Wasserbad schmelzen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Die "Hefemilch" mit dem Mehl, dem Zucker, dem Sojamehl, der geschmolzenen Margarine und der restlichen Milch zu einem glatten Teif verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Wenn der Teig auf die doppelte Menge angewachsen ist, diesen noch einmal gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Für die Mohnfülle die Milch in einem großen Topf aufkochen und dann vom Herd nehmen. Den Grieß, den gemahlenen Mohn, die Mandeln und den Zucker unterühren. Dann das Sojamehl, die Rosinen und die fein abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen und abkühlen lassen. Dann den Sojajoghurt unterrühren und die Masse auf dem Hefeteig verteilen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Während der Ofen aufheizt, werden die Streusel zubereitet. Dafür den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl und die Margarine zu Streuseln verarbeiten und aug dem Mohnkuchen verteilen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Den Mohnkuchen für etwa 30 Minuten backen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24S3cxkuwD4oA-E5XWRm9Mrc0u6cyXKM6sUPlP0gcKVhmHL0Wdn6gp1GZxdKXPZCb2a_hghbbgxeIHue98nXl9Jrlb9EZvmp6C1QgcpEUu1clSHladnnifd_QrNRUXdyLeKX9Sy34bliB/s1600/IMG_0481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24S3cxkuwD4oA-E5XWRm9Mrc0u6cyXKM6sUPlP0gcKVhmHL0Wdn6gp1GZxdKXPZCb2a_hghbbgxeIHue98nXl9Jrlb9EZvmp6C1QgcpEUu1clSHladnnifd_QrNRUXdyLeKX9Sy34bliB/s640/IMG_0481.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Nach Belieben kann der Mohnkuchen noch mit Puderzucker bestäubt werden. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-1982148468621753422015-05-26T12:00:00.000+02:002015-05-26T12:44:06.198+02:00Bunt gepunktet: Rhabarbertarte mit Vanille-Creme<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEb85gAaRkwwhujekRrrnEzm8IpObOOxDpDV2ESk42VkhSR1Jb0LMOr6lx3daiVS_FuqPWTFjXM_HJF2BR675P4LwHtmHo29u5FFgN_65g8DESJm6UfQi_TuuUilOCLwaFiRnu8pENEttZ/s1600/IMG_0553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEb85gAaRkwwhujekRrrnEzm8IpObOOxDpDV2ESk42VkhSR1Jb0LMOr6lx3daiVS_FuqPWTFjXM_HJF2BR675P4LwHtmHo29u5FFgN_65g8DESJm6UfQi_TuuUilOCLwaFiRnu8pENEttZ/s640/IMG_0553.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Bunte Punkte auf Vanille-Creme bringen ein bisschen Farbe bei diesem Shietwetter. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span> </span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Mit großem Schrecken musste ich feststellen, dass sich der Mai in großen Schritten dem Ende nähert und ich diesen Monat noch keinen einzigen Post für euch geschrieben habe. Manchmal fehlt einfach die Zeit und Lust dazu. Was aber nicht heißt, dass ich in den letzten Wochen nicht doch das eine oder andere Rezept für euch ausprobiert habe. Darum gibt es jetzt geballte Monatsende-Power! Den Anfang macht eine bunt gepunktete Rhabarbertarte mit veganer Vanille-Creme.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7lZDu2x5r9YB2TOh4GqkglUlRq14AsxXitDrzIAG1w2hywY3s5-oGvdBxxPgxUKo0igYG7UY3YP-2JUL_3m6K62nF1ZruLAY9Ndu-GmnNvl_SIayFgoqbgdt_OtKc-t4PFNwoZazek1o/s1600/IMG_0538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7lZDu2x5r9YB2TOh4GqkglUlRq14AsxXitDrzIAG1w2hywY3s5-oGvdBxxPgxUKo0igYG7UY3YP-2JUL_3m6K62nF1ZruLAY9Ndu-GmnNvl_SIayFgoqbgdt_OtKc-t4PFNwoZazek1o/s640/IMG_0538.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Idee mit den Punkten habe ich mir bei lifeisfullofgoodies abgeschaut. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Bunt gepunktet: Rhabarbertarte mit Vanille-Creme</span></h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Boden der Tarte besteht aus Mürbteig, der mit Rhabarber-Erdbeer-Marmelade bestrichen und mit Rhabarber-Stückchen belegt ist. Oben drauf kommt eine Creme aus Sojajoghurt und Seidentofu. Zuguterletzt wird die vegane Tarte mit bunten Punkten verziert. Für die Punkte habe ich Säfte oder Zuckerwasser mit Agar-Agar angedickt und mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Die Idee mit den Punkten habe ich mit bei <a href="http://lifeisfullofgoodies.com/" target="_blank">lifeisfullofgoodies</a> abgeguckt. Ein wundervoller Blog - wenn auch nicht vegan. :)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBFgnfbZ-aP96KrmrnEAnykPPE3ncR3-DgkuHOHtlzi1q0n_DnaMwIUe_mQ40TYlTN1Cjg4d832NJNXejXec_4Sk6y-hETkedFagD0Vds86p-IuQl8hYCMlLao6gP2CkX5_aVSYrupB1k/s1600/IMG_0548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBFgnfbZ-aP96KrmrnEAnykPPE3ncR3-DgkuHOHtlzi1q0n_DnaMwIUe_mQ40TYlTN1Cjg4d832NJNXejXec_4Sk6y-hETkedFagD0Vds86p-IuQl8hYCMlLao6gP2CkX5_aVSYrupB1k/s640/IMG_0548.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Mit diesem Rezept huldige ich einmal mehr des Frühsommers schönster Stange: Dem Rhabarber. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die bunt gepunktete Rhabarbertarte braucht...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für den Boden:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">240 g Mehl</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">180 g Margarine (am besten die ALSAN)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">50 g Zucker</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">3- 4 EL Eiswasser </span></span><br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für den Belag:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">4 - 5 Stangen Rhabarber</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">Rhabarber-Erdbeer-Marmelade zum Bestreichen</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">2 - 3 EL Zucker </span></span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für die vegane Vanille-Creme:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400 g Seidentofu</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">250 g Vanille-Sojajoghurt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Päckchen Vanillepudding</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">70 g Margarine (z.B. die ALSAN) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Vanillezucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 paar Spritzer Zitronensaft </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Johannisbrotkernmehl</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die bunt gepunktete Rhabarbertarte machen müsst...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eiswasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwickelt etwa 1 Stunde kalt stellen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Während der Teig ruht, den Rhabarber putzen, schälen und in 1 cm große Stückchen schneiden. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden einer Tarteform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Den veganen Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und die Form damit auslegen und mehrfach mit einer Gabel ausstechen. Großzügig mit der Rhabarber-Erdbeer-Marmelade bestreichen und mit den vorbereiteten Rhabaerstückchen belegen. Zuletzt mit Zucker bestreuen und für 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, dann auskühlen lassen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Für die vegane Creme den Seidentofu, den Vanille-Sojajoghurt, den Zucker, das Vanillepudding-Pulver, den Vanillezucker, den Zitronensaft und das Johannisbrotkernmehl in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Margarine über dem Wasserbad schmelzen und ebenfalls unter die Creme rühren.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Die Creme auf den erkalteten Mürbteigboden gießen. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Nach Belieben kann die vegane Tarte nun noch mit den bunten Punkten verziert werden. Für die roten Punkte z.B. etwas Trauben- oder Kirschsaft mit etwas roter Lebensmittelfarbe vermischen und mit Agar-Agar aufkochen. Kurz auskühlen lassen, damit die Flüssigkeit nicht mehr flüssig ist, sondern schon leicht zu gelieren beginnt. Dann vorsichtig mit einem Teelöffel die Punkte auf der Tarte-Creme verteilen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die anderen Punkte habe ich entweder Zuckerwasser oder entsprechend der gewünschten Farbe Säfte mit der gewollten Lebensmittelfarbe und Agar Agar gemischt, ebenfalls kurz aufgekocht, ausgekühlt und mit einem Teelöffel verteilt.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9-ZkCuXgXdqk5fGNDTdCCVTV1ulew2Ub92tN5XNiyt7VWxHX_8R0h58h4lUwHIB3Sfj780T-WgOgEYc6uFy3wOfKB4uV6ZA2gI_mS1NEq4aQKFjQoA35FwAcvkxrvuPf3I8VgCSX4XOj/s1600/IMG_0524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9-ZkCuXgXdqk5fGNDTdCCVTV1ulew2Ub92tN5XNiyt7VWxHX_8R0h58h4lUwHIB3Sfj780T-WgOgEYc6uFy3wOfKB4uV6ZA2gI_mS1NEq4aQKFjQoA35FwAcvkxrvuPf3I8VgCSX4XOj/s640/IMG_0524.JPG" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-7071438384560093432015-04-30T14:26:00.001+02:002015-04-30T14:26:58.822+02:00Flach und Fruchtig: Limettentarte<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq3k2zRjtBH4GjMyFjp1zadn_d2lJlJXtT1WejJDmIQMRdg3SmOlrLz6zdXFfIYHTgQbB5HHKrTLRwyJFbor3N1rNgmTXECe8Dqrn1uRB8SiGx3KBg1j8OaMVGzrQ6Xm1l5tTkcA5qxNc3/s1600/IMG_0341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq3k2zRjtBH4GjMyFjp1zadn_d2lJlJXtT1WejJDmIQMRdg3SmOlrLz6zdXFfIYHTgQbB5HHKrTLRwyJFbor3N1rNgmTXECe8Dqrn1uRB8SiGx3KBg1j8OaMVGzrQ6Xm1l5tTkcA5qxNc3/s1600/IMG_0341.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Limettentarte</span> </span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ich bin ja eine bekennende Anhängerin von flachen, tarte-ähnlichen Kuchen. Drum war es auch mal wieder Zeit für solch ein süßes, flaches Gebäck. Dieses mal gibt es eine fruchtig-frische Limettentarte. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zerkrümelte Kekse statt Mürbteig </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Der Boden der Tarte besteht nicht aus Mürbteig, sondern aus zerkrümelten Keksen. Ich habe hierfür <a href="https://www.allyouneedfresh.de/cat/?artid=2978&adword=google/Performance/google-shopping/Suesses%20+%20Salziges/Karamellgebaeck%20Original,%20250%20g" target="_blank">dieses Karamellgebäck</a> besorgt, das frei von tierischen Bestandteilen ist. Die Hauptrollen bei der Fülle übernehmen stark gezuckerte Hafercuisine und reichlich Limetten.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWQRpEp3vGrIuhGLwTIX8WY5QThUoGdaxw9iFkSdPrPpxECwLFWFxuq9q4WKed7AWjl9W2X7Yduy0RNlX6UOjsXkVXGPAuUbDrd93KHc5ujtYqkXda-7W3zntV0p0Bg0_R8DzGh2t6jI9/s1600/IMG_0347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWQRpEp3vGrIuhGLwTIX8WY5QThUoGdaxw9iFkSdPrPpxECwLFWFxuq9q4WKed7AWjl9W2X7Yduy0RNlX6UOjsXkVXGPAuUbDrd93KHc5ujtYqkXda-7W3zntV0p0Bg0_R8DzGh2t6jI9/s1600/IMG_0347.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Statt aus Mürbteig besteht dieser Tarte-Boden aus zerkrümelten Karamell-Keksen. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Limettentarte (<span class="st">Ø 26 cm)</span> braucht...</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Hülle: </span></span></u></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 g einfache, vegane Kekse</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">180 g Pflanzenmargarine (z.B. ALSAN Gold)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 EL Zuckerrüben-Sirup (oder Ahorn-Sirup)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Prise Salz</span><br />
<br />
<h4>
<u><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Fülle: </span></span></u></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8 Bio-Limetten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4 EL Sojamehl als <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2014/06/ei-ersatz-9-mal-anders.html" target="_blank">Ei-Ersatz</a></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">500 ml Hafercuisine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">360 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">125 g Soja-Joghurt (Natur oder Limette) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Limettentarte machen müsst...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Die Hafercuisine zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Töpfchen aufkochen, 10 Minuten bei niedriger Hitze und gelegentlichem Rühren köcheln und dann abkühlen lassen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Für den Krümelteig zunächst die Margarine zusammen mit dem Zuckerrübensirup schmelzen und die Kekse zu sehr feinen Krümeln verarbeiten. Die Krümel dann mit dem flüssigen Margarinen-Zuckersirup-Gemisch und einer Prise Salz gut vermischen und mit den Fingern oder mit einem Löffel fest auf den Boden und an die Ränder einer Tarteform pressen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Für die Fülle die Schale von 5 Limetten fein abreiben und den Saft aller Limeten auspressen. Schale und Saft mit dem Hafercuisine-Zuckergemisch verrühren. Das Sojamehl und den Sojajoghurt unterheben und die fertige Creme dann auf den Teigboden gießen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Die Limettentarte 40 Minuten im Ofen backen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen und für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. So wird die Creme schnittfest.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7KDRUkkNa3xiATR9o17KElByukdDtG1l8FvQQi5vF8x5cRclwLCZomvH7JS_Uhs9Jwj3Nc9eFjXGTz9Qsoojrrmq95AWst0adjkU-kBroeyLwfgImIQkn9NJxGMNLpwAPoHU28tjX2WN/s1600/IMG_0344.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7KDRUkkNa3xiATR9o17KElByukdDtG1l8FvQQi5vF8x5cRclwLCZomvH7JS_Uhs9Jwj3Nc9eFjXGTz9Qsoojrrmq95AWst0adjkU-kBroeyLwfgImIQkn9NJxGMNLpwAPoHU28tjX2WN/s1600/IMG_0344.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-51711233678733773632015-04-26T12:21:00.000+02:002015-04-26T12:21:50.936+02:00Streuslige Sommer-Vorboten: Rhabarber-Mandel-Muffins mit Streuseln<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6uRsQD0GNEzsoFpD4UkUaJszBG2SyARTop2ZO46SGfdiTpsBUI7cEv6xfPN8WimcR71YXNyGn1ciB7w2FHibLR1cb5iREJrqXtZkz3sapT3NJbHYNGNK_Fsfu-D6MLswjmnWCNiS8MWxh/s1600/IMG_0411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6uRsQD0GNEzsoFpD4UkUaJszBG2SyARTop2ZO46SGfdiTpsBUI7cEv6xfPN8WimcR71YXNyGn1ciB7w2FHibLR1cb5iREJrqXtZkz3sapT3NJbHYNGNK_Fsfu-D6MLswjmnWCNiS8MWxh/s1600/IMG_0411.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die Tage werden länger, die Sonne scheint öfter, die Vöglein zwitschern lauter und die Blumen blühen auf. Der kluge Leser weiß: Das alles klingt ganz stark nach Frühling. Und wo der Frühling ist, ist der Sommer auch nicht mehr allzu weit. Und ich sach euch, Kinners, ich freu mich schon darauf...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Allerdings ist auch der Frühling eine ganz feine Zeit. Und das jetzt nicht nur wegen der zwitschernden Vöglein und den blühenden Blümlein und dem Gedöns. Frühling ist nämlich auch Rhabarberzeit! (Und Spargelzeit - aber das passt an dieser Stelle nicht ganz so gut rein.) Drum war lag der Schluss nahe, die roten Stangen endlich wieder zu verbacken. Das Ergebnis: Rhabarber-Mandel-Muffins mit ordentlich Streuseln oben drauf. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Fruchtige vegane Muffins mit Rhabarber, Mandeln und Streuseln </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und weil ja nicht immer Rhabarber-Zeit ist, ist in den Muffins auch ordentlich Rhabarber drin. Für ein wenig Biss sorgen Mandelsplitter und oben drauf zieren leckere Streusel die fruchtigen, kleinen Küchlein. - Uuuuuuund schwupps! Sind schon wieder alle aufgegessen. Die werden auf jeden Fall nochmal gebacken.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und wem nicht so nach Muffins ist, der macht einen Rhabarberkuchen</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Falls euch nicht so nach Rhabarber-Muffins zumute sein sollte, lohnt sich ein Blick ins Archiv. Hier hätte ich noch einen <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2014/05/rhabarberkuchen-mit-streuseln-vegan.html" target="_blank">Rhabarber-Streusel-Kuchen</a> im Angebot. Und wenn ich mir den so ansehe, stelle ich est, dass ich den in naher Zukunft wohl oder übel auch nochmal backen muss. ;-) Aber jetzt zurück zu den Rhabarber-Muffins...</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2y9D1YZCCyGa9SWVppg-nL3h-BsCDlsIQnk3PawAFMAA6yTLMeAJxI8wHfmlYHbTOeNCMbk1S3T6kDgyeMWnTmpSQx2DJaBWYxtnQwLElcQI0GCl5tCY4hJNM_G139NrBQToL6Fmtx8fM/s1600/IMG_0393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2y9D1YZCCyGa9SWVppg-nL3h-BsCDlsIQnk3PawAFMAA6yTLMeAJxI8wHfmlYHbTOeNCMbk1S3T6kDgyeMWnTmpSQx2DJaBWYxtnQwLElcQI0GCl5tCY4hJNM_G139NrBQToL6Fmtx8fM/s1600/IMG_0393.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Rhabarber-Muffins mit Streuseln (12 Stück) braucht....</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">750 g Rhabarber (geschält und geputzt etwa 500 g)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">250 g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Päckchen Weinstein-Backpulver (oder herkömmliches Backpulver)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">80 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Prise Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 ml Pflanzenmilch (z.B. Reis, Hafer, Mandel, Soja usw.)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">130 ml Öl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 EL Sojamehl als <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2014/06/ei-ersatz-9-mal-anders.html" target="_blank">Ei-Ersatz</a></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Päckchen Vanillezucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 g Mandel, gestiftelt </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Für die Streusel:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">220 g Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">120 g Pflanzenmargarine (z.B. ALSAN)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">120 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die Rhabarber-Muffins mit Streuseln machen müsst...</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zucker und dem Sojamehl vermischen. Die Pflanzenmilch mit dem Öl vermengen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Mandeln und den Rhabarber unterheben.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Die kalte Margarine mit dem Zucker und dem Mehl zu Streuseln verkneten.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Den Muffin-Teig in eine mit Förmchen ausgekleidete Muffin-Form füllen und mit großen Streuseln belegen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Die Muffins in 20 bis 30 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und genießen.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspinJ8WKudp2vOecj1cXf_s5EWxcz7wTZcXdyHbY0Dg-Od39IXQ5mgL0yAbo_ElZoH8C3Ki7b33YuMMLh4Kau7RxoqUAGZkvCJHMdqWTTUNpZ3iUMJZBjL5vzvkIz1gJe6AMX0fJPIGfA/s1600/IMG_0417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspinJ8WKudp2vOecj1cXf_s5EWxcz7wTZcXdyHbY0Dg-Od39IXQ5mgL0yAbo_ElZoH8C3Ki7b33YuMMLh4Kau7RxoqUAGZkvCJHMdqWTTUNpZ3iUMJZBjL5vzvkIz1gJe6AMX0fJPIGfA/s1600/IMG_0417.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-91720969929208435312015-04-13T19:56:00.002+02:002015-04-13T20:31:48.154+02:00Im Wein liegt die Wahrheit - und manchmal auch ein bisschen Tier: Warum nicht jeder Wein vegan oder vegetarisch ist<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ich weiß ja nicht wie ihr das haltet, aber ich für meinen Teil trinke gerne mal ein Gläschen Wein. Und natürlich ist der alkholhaltige Traubensaft nicht nur zum Genießen, sondern auch zum Kochen und Backen ein oftmals unverzichtbarer Bestandteil. So wird auch <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2015/04/mrs-hinkefu-presents-lecker-winzerkuchen.html" target="_blank">dieser Winzerkuchen</a> mit einem Schlückchen Wein gleich noch viel... winzriger! (Tolles Wort. Besser kann mans nicht sagen.) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">ABER! Leider guten Gottes ist Wein nicht gleich Wein und deswegen schon gar nicht immer vegan geschweige denn vegetarisch. Warum das so ist und wo ihr vegane Weine ergattern könnt, will ich euch in diesem Post erklären. </span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ist Wein denn nicht immer vegan?! </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Manch einer wird sich
jetzt womöglich wundern und zurecht verblüfft fragen, ob Wein denn nicht immer
vegan ist?! Die Antwort: Leider nein. Prinzipiell ist Wein zwar nicht mehr als
"vergorener Weintrauben-Saft". Doch zur Klärung oder sogenannten
"Schönung" des Weins kommen verschiedene Hilfsmittel zum Zuge, die
oftmals nicht vegan sind. Aber eins nach dem Anderen.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Und warum ist Wein nicht immer frei von tierischen Bestandteilen?</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vereinfacht
gesagt werden zur Herstellung von Wein zunächst einmal Trauben
vergoren. Der in den Weintrauben enthaltene Zucker wird bei der Gärung
dann in Alkohol umgewandelt. Je nach Rebsorte und Reifedauer
unterscheiden sich die Weine letzten Endes in Geschmack, Alkoholgehalt
und Farbe. So weit so gut.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Doch
dann kommt mit der Nachbearbeitung der Weine der nächste Schritt. Hierfür dürfen den Weinen verschiedene Bestandteile zugesetzt werden. Welche das sind, regelt
Hierzulande und auch im Rest von Europa das "Verzeichnis der
zugelassenen önologischen Verfahren und Behandlungen". </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dort aufgelistet sind beispielsweise auch...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">...die Hausenblase (die getrocknete Schwimmblase des Beluga-Störs, also eines Fisches)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">... Eieralbumin und/oder Molkenproteine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">... oder Gelatine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Das sind die Zusatzstoffe, die einen Wein nicht vegan bzw. vegetarisch werden lassen. Besonders blöd
ist aber, dass beim Kauf eines Weines eigentlich davon ausgegangen werden
muss, dass dieser nicht frei von tierischen Bestandteilen ist. So fällt
beispielsweise Gelatine nicht einmal unter die Kennzeichungspflicht. Für den Verbraucher ist also auch nicht erkennbar, ob es sich um einen
gelatine-freien Wein handelt oder ob nicht. Immerhin müssen Beschönigungen mit Eiweißen seit 2012 als Hinweis für Milch- und Ei-Allergiker deklariert werden. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Veganer Wein: Kein Ding der Unmöglichkeit</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Das
heißt jetzt aber nicht, dass man als strenger Veganer für immer auf
Wein verzichten muss. Denn mittlerweile gibt es einige Hersteller, die
sich der Produktion von veganem Wein widmen und diesen auch konkret als
vegan kennzeichnen. Der vegane Wein wird dann beispielsweise mit
Mineralerde oder Kieselsäure geklärt. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und wo krieg ich jetz veganen Wein her? </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://www.rapunzel.de/bio-wein-vinothek.html" target="_blank">Veganen Wein gibt´s beispielsweise von Rapunzel</a>.
Sowohl die Weißen als auch die Roten sind nicht nur frei von tierischen Bestandteilen, sondern auch
ziemlich lecker. Ergattern könnt ihr den Rapunzel-Wein in Reformhäusern
und Bioläden.</span> Die Weine aus dem Hause Rapunzel werden mit Kieselgur filtriert, welches "ein weißliches
Pulver/Gestein, das hauptsächlich aus den Siliziumdioxidschalen fossiler
Kieselalgen besteht" ist, wie man der Webseite von Rapunzel entnehmen
kann. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Eine weitere Auswahl veganer Weine findet ihr auch <a href="https://www.delinat.com/vegane-weine" target="_blank">in dem Onlineshop Delinat</a>. </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-52258414686888492392015-04-13T19:18:00.000+02:002015-04-13T20:01:23.677+02:00Mrs Hinkefuß presents: Lecker Winzerkuchen<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiywwdGoJvQv7dyUrryToOKDNA0bBe3uqnG_YFeMt22jv6EsQWxzTqurCGtuucUk_nTHgIJmuBSeMNhLTfVjgrgaDzSItj92R1iKsx_ANwbMkdckUzCRu4rE_VgLPiMkVfX7F6QYBQ6No_s/s1600/IMG_0308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiywwdGoJvQv7dyUrryToOKDNA0bBe3uqnG_YFeMt22jv6EsQWxzTqurCGtuucUk_nTHgIJmuBSeMNhLTfVjgrgaDzSItj92R1iKsx_ANwbMkdckUzCRu4rE_VgLPiMkVfX7F6QYBQ6No_s/s1600/IMG_0308.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Montags hab ich Lust auf Kuchen... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wie sagt man nicht so schön? Das Glück ist ein Rindvieh und sucht seines Gleichen. Dann bin ich wohl definitiv auch ein Rindvieh. Nicht. Denn dummerweise hat das Vorderrad meines Fahrrads un-be-dingt Bekanntschaft mit den Straßenbahngleisen machen müssen. Jetzt zieren mich solch wunderhüpsche Spitznamen wie "Hinki-Tinki", "Humpeline" oder "Klumpfuß-Type".</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Dabei war ich gewarnt! Immer wieder haben mir besorgte Mitmenschen gutgemeinte Warnungen auf den Weg mitgegeben:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">"Aber pass fei bloß auf mit den Straßennahngleisen! Nicht, dassde mim Rad drin hängn bleibst!"</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">"Uiuiui. Und damit trauste dich durch die Stadt zu fahren? Da wünsch ich dem Straßendienst schon mal viel Spaß bei, dich später vom Asphalt zu kratzen." </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Meist folgte dann ein optimistischer Abschiedsgruß wie "War schön dich kennenzulernen."</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Da kann ja gar nichts mehr schief gehen, bei so viel positiver Bestärkung.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">An dieser Stelle auf jeden Fall auch ein riesengroßes Dankeschön an alle Hobby-Warner und Vorsicht-Schreier. Wäre mir sonst ja gar nicht bewusst gewesen wie gefährlich das ist. Muss man mir schon jedes Mal sagen, wenn ich mich aufs Rad schwinge. ABER OFFENSICHTLICH HAT MAN MIR DAS DOCH EIN MAL ZU WENIG GESAGT!!!! Jaaahaaa! Und blöderweise geht man halt eh immer davon aus, dass solche Unfälle - wenn überhaupt - den Anderen passieren. Einem selbst als absoluten Gutmenschen mit unglaublich positivem Karma kann so was ja nicht passieren. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tjoah. Von wegen. Immerhin hält sich das Ausmaß der Verletzung in Grenzen. In ein, zwei Wochen werde ich wieder normal durchs Leben hüpfen können. Bin halt doch ein Gutmensch mit unglaublich gutem Karma. Sonst hätte man mich sicherlich vom Asphalt kratzen müssen. Aber das Schlimmste an der Sache ist ja eigentlich auch, dass dieses Missgeschick wie Wasser auf den Mühlen besagter Hobby-Warner ist. Die guggn mich jetzt immer mit diesem typischen Ich-hab´s-dir-ja-gesagt-Blick an. Pffff.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Winzerkuchen</span></span></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: x-large;"> </span></span></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY4tf_FnOUIGFFlbRziJyxHRQbMzUYhivAEwiR6iHFGn7IJEVFEY7Z9lwVIFQA69HdXMN4yDqc4AgLid7F4gUJY-Uf8-XP9Z9AZW9-uu5dbGDty_RSpDz2z1YirJQutKc0Lt-k2LexZw2/s1600/IMG_0320.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuY4tf_FnOUIGFFlbRziJyxHRQbMzUYhivAEwiR6iHFGn7IJEVFEY7Z9lwVIFQA69HdXMN4yDqc4AgLid7F4gUJY-Uf8-XP9Z9AZW9-uu5dbGDty_RSpDz2z1YirJQutKc0Lt-k2LexZw2/s1600/IMG_0320.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So ein Hinkefuß hält mich aber nicht vom Backen ab...</span> <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />Aber immerhin habe ich jetzt genug Zeit gehabt, mich einem eigentlich ganz einfachen Rührkuchen zu widmen: Dem Winzerkuchen. Wie der Name schon verrät, spielen Wein und vor allem rote und grüne Weintrauben eine tragende Rolle in diesem Kuchen. Wichtig ist, dass ihr die kleinen Trauben besorgt und nicht die Großen verwendet. Und auch beim Weinkauf heißt es Augen auf! Denn längst nicht jeder Wein kann sich als "vegan" bezeichnen...Warum das so ist, erkläre ich euch <a href="http://rezeptekompass.blogspot.de/2015/04/in-vino-veritas-warum-nicht-jeder-wein.html" target="_blank">in diesem Post hier</a>.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicaiMXt9swyFtAqIHysvQmxNpkqY8Hhvx6t3DLNSzL1E66x-fCrBSkDGcV7B-1sswMxk0h-0dwYovIQk7FnIRbtuGmki0gJL_AfHEBfdLSh3TQdeKUQ0fq7yhmLUpBsAMmx7ba6Wn6YGcw/s1600/IMG_0307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicaiMXt9swyFtAqIHysvQmxNpkqY8Hhvx6t3DLNSzL1E66x-fCrBSkDGcV7B-1sswMxk0h-0dwYovIQk7FnIRbtuGmki0gJL_AfHEBfdLSh3TQdeKUQ0fq7yhmLUpBsAMmx7ba6Wn6YGcw/s1600/IMG_0307.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Am schönsten sieht der Kuchen aus, wenn ihr verschiedenfarbige Trauben verwendet. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den Winzerkuchen (<span class="general2">24 - 26 cm </span><span class="general2">Ø) braucht...</span></span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">1 Bio-Orange und von der Saft und Schale</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">1 Bio-Zitrone und von der Saft und Schale</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">25 g Pflanzenmargarine (z.B. ALSAN Gold) </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">25g Kokosöl (alternativ kann man das Kokosöl auch weglassen und um die entsprechende Menge Margarine aufstocken, also auf ingesamt 50 g Margarine) </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">3 gehäufte EL Sojamehl</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">130 g Zucker</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">1 Packung Vanille-Zucker</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">4 EL Sonnenblumenöl</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">3 EL Pflanzenmilch (z.B. Reis, Dinkel, Hafer, Mandel usw.)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">6 EL trockener Weißwein (ersatzweise Milch)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">225 g Mehl</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">1 Päckchen Weinsteinbackpulver</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">Prise Salz</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">200g kleine, rote Trauben</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">200 g kleine, grüne Trauben</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">Optional: 1-2 EL Fenchelsamen </span></span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2"> </span></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">Was ihr für den Winzerkuchen machen müsst... </span></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2"> </span></span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">1.) Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Margarine zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. In einem kleinen Schüsselchen die drei Esslöffel gehäuftes Sojamehl mit der doppelten Menge Wasser glatt rühren. Die Orangen- und Zitronenschale abreiben und die Trauben waschen sowie abzupfen.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">2.) Das Sojamehl-Wassergemisch mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Dann die geschmolzene Margarine-Kokosöl-Mischung, Sonnenblumenöl, Pflanzenmilch und Weißwein unterrühren. Die Orangen- und Zitronenschale sowie den Saft der Früchte unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, mit der Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen kräftig unter den Teig schlagen.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">4.) Ungefähr zwei Drittel der vorbereiteten Trauben unter den Teig mischen. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">5.) Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Im Backofen etwa 15 Minuten backen, dann herausnehmen undmit den restlichen Trauben und optional mit ein bis zwei Esslöffeln Fenchelsamen bestreuen. Nochmal 40 Minuten backen.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">6.) Nac dem Backen den Winzerkuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit eiem Messer den Rand lösen, den Kuchen aus der Form nemen und noch leicht lauwarm servieren. </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj77gdwGpjUMBC7jF4h8tazHTXSQHHv5x01_Ihv1_ieqwl09pcQAOl0QKCs6y4_pjp-wpeDIF3KeacQ-rGhXdhZQN171Wv-_uUxZnPKp11SmC3sM0fNxGcC-zKKwcmCVQUVKLPQ-CyOEaRB/s1600/IMG_0314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj77gdwGpjUMBC7jF4h8tazHTXSQHHv5x01_Ihv1_ieqwl09pcQAOl0QKCs6y4_pjp-wpeDIF3KeacQ-rGhXdhZQN171Wv-_uUxZnPKp11SmC3sM0fNxGcC-zKKwcmCVQUVKLPQ-CyOEaRB/s1600/IMG_0314.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakott<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">a</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2"> </span></span> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-16181929145805338962015-04-05T16:19:00.000+02:002015-04-05T16:19:00.242+02:00Zu Meister Lampe`s Ehren: Karottentorte mit Nuss-Creme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDBLQhkP7P0S_4oa5nYXWqnJER5Cowm8zr1ct3_A5Y0cv_HuWM2IVkcZUoKewai3wrtzTtslCaj44CxZAFYn76X9KVDqR6VOfVQVwYViIIiNn91kVi1sLeu2-35ipm-Vyt90-l9k1C7i0/s1600/IMG_0265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDBLQhkP7P0S_4oa5nYXWqnJER5Cowm8zr1ct3_A5Y0cv_HuWM2IVkcZUoKewai3wrtzTtslCaj44CxZAFYn76X9KVDqR6VOfVQVwYViIIiNn91kVi1sLeu2-35ipm-Vyt90-l9k1C7i0/s1600/IMG_0265.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Und schwupp ist wieder Ostern... <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Wer hat an der Uhr gedreht?! </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Tja. Schon wieder Ostern. Glaubt man fast gar nicht. Die Zeit rennt und rennt und rennt. Aber das kommt bestimmt nicht nur mir so vor. Jedenfalls - um zurück zum Thema zu kommen - es ist also Ostern. Und was heißt das für Meister Lampe und sein Gefolge? Ganz genau: <strike>Eier </strike>Vegane Schoko-Eier müssen versteckt werden... ist sicherlich ein Knochenjob mit all den Süßigkeiten durch die Gegend zu hoppeln und sich dann auch noch Jahr für Jahr neue, gerissene Verstecke zu überlegen. Da sollte man dem Mümmelmann himself ruhig mal Tribut zollen. Drum gibt es heute, zu Ehren von Meister Lampe, nicht nur einen einfachen Kuchen, sondern eine Torte, die dem Langohr wahrhaft würdig ist: Eine supersaftige Rüblitorte. Und zwar mit Walnüssen, Mandeln und "falscher" Sahne-Füllung.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWKyAr4pfLQ1YE2eYSZWLHGMFyY9dKHrHODKc2DsuVV3yGOwono5UBqUmZSqdNIUNUR_qj-hNUHSdWklBRI3qOhKWYt75o5u491XZYBVrM3uw7s2HyGOnxYM6MdBUUq8z3rCi1ZilaMP9/s1600/IMG_0258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDWKyAr4pfLQ1YE2eYSZWLHGMFyY9dKHrHODKc2DsuVV3yGOwono5UBqUmZSqdNIUNUR_qj-hNUHSdWklBRI3qOhKWYt75o5u491XZYBVrM3uw7s2HyGOnxYM6MdBUUq8z3rCi1ZilaMP9/s1600/IMG_0258.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mit welcher süßen Leckerei könnte man dem Osterhasen besser huldigen als mit einer Rüblitorte? <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Karottentorte mit allerlei Nussigem... </span></span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">In die Karottentorte kommen - wie der Name schon verrät - Karotten. Und davon reichlich. Satte 700 Gramm. So wird der Kuchenteig nämlich schöööön saftig. Zu den Möhren gesellen sich Walnüsse, Mandeln und ein paar Chia-Samen. Man könnte schon fast sagen die "obligatorischen Chia-Samen". Denn die kleinen schwarzen Kügelchen gehören seit geraumer Zeit defintiv zu den Trends in der veganen Health-Food-Küche. Ü-ber-all mischen gesundheitsbewusste Food-Blogger sie unter: In den Smoothie. Als Topping. In Brot und Gebäck. Da bin ich natürlich auch ein bisschen neugierig geworden. Man hört ja nur Gutes. "Super-gesund" sollen die sein. Und da dacht ich mir :"Kann ja nicht schaden, so ein bisschen Gesundheit. Bei dem Mistwetter braucht der Osterhase bestimmt was davon." Und ihm zu Ehren wird die Torte schließlich gemacht. ;-)</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlZREeCQjrzzP4POmqgvX75Jvup_VZZDpjTDijP4HJZh5txZb2wC065zHuo0OzdC7WsvUXpintE3hAj6HT-HuCcikwsG2hkEg-Gi6Z9vSItOMT9y6XGXnY9WKVni_21i-Od2pSUvHjdKX2/s1600/IMG_0263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlZREeCQjrzzP4POmqgvX75Jvup_VZZDpjTDijP4HJZh5txZb2wC065zHuo0OzdC7WsvUXpintE3hAj6HT-HuCcikwsG2hkEg-Gi6Z9vSItOMT9y6XGXnY9WKVni_21i-Od2pSUvHjdKX2/s1600/IMG_0263.JPG" height="425" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">700 g Karotten machen die Torte schön saftig. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Eine wichtige Zutat für die Karottentorte: Walnussöl </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Und weil eine Torte ohne Füllung keine Torte, sondern einfach nur ein Kuchen wäre wird der Teig nach dem Backen in zwei Hälften geschnitten und mit einer leckeren Creme gefüllt, deren Hauptdarsteller Walnüsse sind. Richtig g´schmackig wird die Rüblitorten-Füllung mit gerösteten und gehackten Walnusskernen sowie - und das ist entscheidend - ein paar Löffeln Walnussöl. Denn das Walnussöl und die Creme harmonieren super miteinander und verschmelzen zu einem wahren Geschmackswunder...</span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zuguterletzt: Schoko-Glasur und Mini-Rüblis </span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zuguterletzt wird die Torte mit Schokolade eingedeckt und mit Mini-Rüblis aus Fondant verziert. Wer kein Fondant hat, kann die Deko natürlich auch aus Marzipan formen. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz2G0DOYl2WXx36fNhp3S0_briF7e18s705rklU_NPAfcRAPyY5ruDEPwfz7lZ2WF-hoasSMNPhxt7WIXegxoS7LuYaakNOseqejxUkvDYBgdRuG2Y4xHJAvd39nB34lU8NP62gPMItl51/s1600/IMG_0294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz2G0DOYl2WXx36fNhp3S0_briF7e18s705rklU_NPAfcRAPyY5ruDEPwfz7lZ2WF-hoasSMNPhxt7WIXegxoS7LuYaakNOseqejxUkvDYBgdRuG2Y4xHJAvd39nB34lU8NP62gPMItl51/s1600/IMG_0294.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Und im Inneren der Rübli-Torte verbirgt sich eine himmlisch leckere Creme mit Walnüssen und Walnussöl. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span> </span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den veganen Karottenkuchen (</span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span class="general2">Ø 30 cm) </span>braucht...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für den Teig:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">700 g Karotten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g gemahlene Mandeln</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g gehackte Walnüsse</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 EL Chia-Samen </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> 1 Orange und von der Saft und Schale</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">350 gMehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Päckchen Bachpulver</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g geschmolzene Margarine</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">300 g Soja-Joghurt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 ml Pflanzenmilch (z.B. Reis, Soja, Hafer usw.) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Vanilleschoten</span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für die Fülle:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">300 g Coco-Whip</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">250 g Margarine</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">200 g Puderzucker</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">4 EL Sahnesteif </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">4 EL Walnussöl</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">100 g Walnüsse, gehackt und geröstet </span> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für den Guss:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">500 g Zartbitter-Schokolade</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">3 EL Kokosöl</span></span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Außerdem:</u></span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">Fondant oder Marzipan </span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;">Lebensmittelfarben </span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAmsbBhiK_l6mm0Ss2I2CjbvTFw-wgApcCTflbbfR8y8uhb3WBiBPgfR2D9OY_MFl1hg5YkTcVkLhdjrSMgEhgzlzrUYVOSXTzFwQSuXzLtitlnDXV6G35BXDRiJsKbdVsBsvCblyFjChT/s1600/IMG_0292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAmsbBhiK_l6mm0Ss2I2CjbvTFw-wgApcCTflbbfR8y8uhb3WBiBPgfR2D9OY_MFl1hg5YkTcVkLhdjrSMgEhgzlzrUYVOSXTzFwQSuXzLtitlnDXV6G35BXDRiJsKbdVsBsvCblyFjChT/s1600/IMG_0292.JPG" height="426" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Karotten-Torte ist umhüllt von Schokoglasur und verziert mit kleinen Fondant-Möhrchen. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für den veganen Karottenkuchen machen müsst... </span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Zuerst die Karotten schälen und grob raspeln. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Die geraspelten Karotten zusammen mit den gehackten Walnüssen, den Chia-Samen, den gemahlenen Mandeln sowie dem Orangensaft und der fein abgeriebenen Orangenschale in eine Schüssel geben und gut vermengen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Das Mehl, das Backpulver und den Zucker gut miteinander vermischen. Jetzt zu der Karotten-Nuss-Masse geben und wieder miteinander vermengen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Jetzt den Soja-Joghurt, die geschmolzene Margarine, das Mark von den zwei Vanilleschoen und die Pflanzenmilch unterheben und so miteinander verrühren, dass alle Zutaten feucht sind.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Karottenkuchen-Masse einfüllen und für 40 Minuten im Ofen backen. Der Kuchen muss am Ende etwas Farbe bekommen haben - aber nicht zu viel. Sonst geht noch was von der Saftigkeit flöten. Und das wollen wir ja nicht. :)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Während der Kuchen im Backofen ist, kann schon einmal die Fülle vorbereitet werden: Dafür die Cocos-Whip (die ihr davor am Besten einige Stunden im Kühlschrank gelagert habt) zusammen mit der Margarine, dem Puderzucker und dem Sahnesteif ein paar Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Die gehackten und gerösteten Walnüsse sowie das Walnussöl unterschlagen. Die Creme im Kühlschrank bei Seite stellen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8.) Den fertigen Kuchen aus dem Backofen holen und auf einem Gitter erkalten lassen. Dann in der Mitte durchschneiden, den Boden mit der Creme bestreichen und die andere Hälfte oben drauf stapeln. In den Kühlschrank stellen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">9.) Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen lassen. Die Torte aus dem Kühlschrank holen und mit dem Schoko-Guss bestreichen. Gut aushärten lassen!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">10.) Aus Marzipan oder Fondant kleine Deko-Möhren formen und auf dem Kuchen verteilen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pEH-F3N1EqfGdf59sNoi9DiR6ylKEm4Tyk6dG4o0XtWh11wD7ZnnvrHDNat-V_4C1adxYo7Q4mWVdX0CHDUot703axwUVH7RiK8TGphxhBS5AGJ9xQdYElAdLinvQKy0Oyj9X4pPNKJx/s1600/IMG_0254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pEH-F3N1EqfGdf59sNoi9DiR6ylKEm4Tyk6dG4o0XtWh11wD7ZnnvrHDNat-V_4C1adxYo7Q4mWVdX0CHDUot703axwUVH7RiK8TGphxhBS5AGJ9xQdYElAdLinvQKy0Oyj9X4pPNKJx/s1600/IMG_0254.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Damit bleibt nur noch eins zu sagen: Frohe Ostern! <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2701305551150249909.post-1188256879863882262015-04-04T15:45:00.000+02:002015-04-04T15:45:32.650+02:00Lahmacun, vegan<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuVLISjnXVXMmwI6yc4duwmxpWaI-mmYM4IhFM50W6ysuEd9P7M5uqMEfVn9W1xU7TS0ibCJNZ1e2HefqYIs6HH7kApXb39rVoSvn4SKhYBcEpA-QRwOyRGRzxdZ5BP2hlTTgfZb7n7jA/s1600/IMG_0252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuVLISjnXVXMmwI6yc4duwmxpWaI-mmYM4IhFM50W6ysuEd9P7M5uqMEfVn9W1xU7TS0ibCJNZ1e2HefqYIs6HH7kApXb39rVoSvn4SKhYBcEpA-QRwOyRGRzxdZ5BP2hlTTgfZb7n7jA/s1600/IMG_0252.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Pizza auf Türkisch, aber vegan: Lahmacun </span></span></h2>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nicht nur die Italiener wissen wie Pizza geht, sondern auch die Türken. Dann ist halt nicht mehr von 'Pizza' die Rede, sondern von 'Lahmacun'. Und Lahmacun funktioniert schon von Traditionswegen her ganz gut ohne Käse. Schon mal eine optimale Voraussetzung für eine möglichst einfache Veganisierung. Denn jetzt muss nur noch das Hackfleisch entsprechend ausgetauscht werden. Guuuut.... zugegeben: Dass Lahmacun wörtlich übersetzt so viel wie "Fleisch mit Teig" heißt, ist für das vegane Rezept eventuell eine etwas irreführende Bezeichnung. Aber leider gehen meine Aramäisch-Kenntnisse weit unter Null. Sonst hätte ich mich natürlich sofort als Wortschöpferin geopfert und einen neuen Begriff geschaffen, der dann so viel wie "Gemüse mit Teig" bedeutet hätte. (Drum an alle Aramäisch-Profis da draußen: Wenn ihr wisst, wie "Gemüse mit Teig" auf aramäisch übersetzt werden könnte, nur raus mit der Sprache!)</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBGlPCORPtebmOr5Ir-0lcsxk2_M3hmD3xc4IJJQ2wmWY9sxsFn1OHxb0uv3MTXPc7OuUPWIbRgDf4W8jEJP-lYii_v7yuMEqCoDqm1-DaP6FUKQ06IOZktGMRdq_5cXdwYOTkMRQNeMA/s1600/IMG_0239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBGlPCORPtebmOr5Ir-0lcsxk2_M3hmD3xc4IJJQ2wmWY9sxsFn1OHxb0uv3MTXPc7OuUPWIbRgDf4W8jEJP-lYii_v7yuMEqCoDqm1-DaP6FUKQ06IOZktGMRdq_5cXdwYOTkMRQNeMA/s1600/IMG_0239.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Die türkischen Pizzen lassen sich einfach veganisieren. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> Und so funktionieren die veganen Lahmacun</span></h3>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Statt Hackfleisch kommt für das vegane Lahmacun Soja-Hack zum Einsatz, das mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und anderen Gewürzen abgeschmeckt wird. Außerdem braucht man für Lahmacun einen Fladenteig, der als Boden für die Hack-Paprika-Tomaten-Mischung dient. Ich habe mich für den Lahamacun-Teig an das Rezept von '<a href="http://vegan-und-lecker.de/" target="_blank">Vegan und Lecker</a>' gehalten. Obacht: Weil dieser Lahmacun-Teig Hefe enthält, müsst ihr bei der Zubereitung mindestens zwei Stunden Geh-Zeit einkalkulieren. Das ist aber eigentlich auch nicht weiter schlimm. Denn während der Teig geht, kann der Lahmacun-Soja-Hack-Belag auch schön durchziehen und so wesentlich mehr Geschmack entwickeln.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Oben drauf: Frisches Gemüse</span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Die fertig gebackenen, veganen Lahmacun habe ich zusammen mit frischen Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Paprika serviert. Außerdem schmeckt eine Joghurt-Soße mit Knoblauch und Zitrone auch ganz wunderbar zu den Soja-Hack-Pizzen.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoGwnNiFhjc4Xccb9dgs53JXo10MvcXOssVCty-hwFOTaKysLhvZMG1-qDX8CG21-dA27icVBwtUWHZrmvTHENuvQ5XYCqvsjEyBJSt-oeLQLpVumtGjoiQdi_9U7o01u51RpPbqWSFAok/s1600/IMG_0242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoGwnNiFhjc4Xccb9dgs53JXo10MvcXOssVCty-hwFOTaKysLhvZMG1-qDX8CG21-dA27icVBwtUWHZrmvTHENuvQ5XYCqvsjEyBJSt-oeLQLpVumtGjoiQdi_9U7o01u51RpPbqWSFAok/s1600/IMG_0242.JPG" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Oben drauf reichlich frisches Gemüse: Tomaten, Paprika, Zwiebel, Gurke und Oliven. <span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die veganen Lahmacun (4 Stück) braucht...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></h3>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für den Lahmacun-Teig a lá Vegan und Lecker:</u></span></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 g Weizenvollkornmehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 g Weizenmehl Typ 550</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 g Hartweizengrieß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1,5 TL Salz</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Trockenhefe</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">225 ml Wasser </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Für den Lahmacun-Hack-Belag:</span></u></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200 g Soja-Granulat</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">400 ml Gemüsebrühe (wer will, kann die Brühe gerne auch selbst machen)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Knoblauchzehe </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 TL Paprika edelsüß</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 TL Cumin (auch bekannt als Kreuzkümmel) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 TL Sumach (oder alternativ Apfelessig)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 EL Ajvar, mild</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 EL Tomatenmark</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Passierte Tomaten</span><br />
<br />
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><u><span style="font-weight: normal;">Außerdem:</span></u></span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 Tomaten</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 Gurke</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Paprika, rot</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zwiebel</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Oliven, schwarz </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Bund Petersilie, frisch oder TK </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><u>Für die vegane Joghurt-Creme: </u></span> </span></h4>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 gr. Becher Soja-Joghurt</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Zitrone und von der den Saft</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 Knoblauchzehen</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Was ihr für die veganen Lahmacun machen müsst...</span></h3>
<h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></h3>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Zuerst wird der Hefeteig vorbereitet: Dafür die Hefe und den Zucker mit 225 ml lauwarmem Wasser verrühren und 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Während der Vor-Teig für die veganen Lahmacun ruht, geht es an die Zubereitung von dem veganen Belag. Dafür zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Dann das Soja-Hack mit der doppelten Menge Gemüsebrühe verrühren und mit Ajvar, Tomatenmark, Paprikapulver, Cumin, Sumach, Salz, Pfeffer, der gehackten Zwiebel sowie dem Knoblauch würzen und in den Kühlschrank stellen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Jetzt geht es weiter mit dem Lahmacun-Teig. Dafür die Mehle, den Grieß und das Salz miteinander vermischen und mit dem Olivenöl und dem Hefewasser zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens zwei Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.) Den Ofen auf 200°C Ober-/ und Unterhitze vorheizen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Dann den fertig gegangenen Lahmacun-Teig nochmal gut durchkneten, in vier gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder oval ausrollen. Hier gilt: Desto dünner der Teig wird, desto besser! </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Die ausgerollten Teig-Rohlinge mit den passierten Tomaten bestreichen und dann den veganen Lahmacun-Belag darauf verteilen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Die veganen Lahmacun etwa 20 Minuten backen - je nach dem wie knusprig die Lahmacun sein sollen, muss die Backzeit etwas verkürzt bzw. verlängert werden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.) Während die Lahmacun backen, wird der frische Belag vorbereitet: Dafür die Zwiebel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Tomate und Gurke würfeln. Oliven in Ringe schneiden.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8.) Für den veganen Joghurt den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit der Petersile, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu dem Soja-Joghurt geben und verrühren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">9.) Zuletzt die fertig gebackenen, veganen Lahmacun mit dem geschnibbelten Gemüse belegen. Etwas von dem Soja-Joghurt darüber geben und am besten noch warm servieren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRv2n2HbUmGyPGaoVizmuKs3hZEdhNw39RgX6Fm4U8lijK8nh4C7c_mAfJnMEPC2dZ2LUTfuzFSKnR1zsr-XabinPuQje7YTbV6Z9usQ-4ma8pSgQKHJmrN2wR4UkNGR9uiln_-WLrdNuV/s1600/IMG_0246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRv2n2HbUmGyPGaoVizmuKs3hZEdhNw39RgX6Fm4U8lijK8nh4C7c_mAfJnMEPC2dZ2LUTfuzFSKnR1zsr-XabinPuQje7YTbV6Z9usQ-4ma8pSgQKHJmrN2wR4UkNGR9uiln_-WLrdNuV/s1600/IMG_0246.JPG" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">foto: martina lakotta</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09011422836953855863noreply@blogger.com0